مافن بالزبادي

كعكة الزبادي والبرتقال — لـ 12 قطعة

المكونات

• 300 جرام (2 كوب) دقيق
• 1 علبة بيكنج باودر
• 200 جرام زبادي
• 3 علب فانيليا
• 60 مل (1/4 كوب) حليب كامل الدسم
• 160 جرام زبدة غير مملحة ذائبة في درجة حرارة الغرفة
• 220 جرام سكر بودرة أو مطحون في المطحنة
• قشر برتقالة ونصف مبشور
• 4 بيضات

الكريمة

• 60 جرام زبدة غير مملحة
• 600 جرام سكر بودرة
• عصير برتقالة ونصف
• 1/2 كوب زبادي مصفى
• 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير

1. ضعي أوراق كعك صغيرة في قوالب 12 قطعة مافن عميقة أو قوالب براوني أو ادهنيها بالزبدة.
2. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر واخفقيها بخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي البيض.
3. اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا بملعقة كبيرة أو بخلاط على سرعة خفيفة حتى تمتزج.
4. ضعي من الخليط في القوالب بملعقة حتى تملأ ثلثي كل قالب.
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 35-40 دقيقة. لاختبار النضج، اغرسي شوكة في إحداها.
6. لتحضير الكريمة: ضعي الماء في وعاء عميق، أضيفي جميع المكونات فوقه، واخفقيها بخلاط على سرعة منخفضة حتى تختلط.
7. ادهني الكريمة على سطح الكعك بمساعدة ملعقة مسطحة. يجب غمس الملعقة المسطحة في ماء ساخن قبل كل استخدام.
8. لهذا، يمكن تحضير صلصة البودينغ والجلاز الليموني. إذا كنت ستستخدمين الجلاز الليموني، فيجب تحضير الكعك بنكهة الليمون.
9. زيني سطح المافن بقشر البرتقال وأحيطيه بشريط. بالهناء والشفاء...