Torta allo Yogurt & Arancia — per 12 pezzi

Ingredienti

  • 300g (2 tazze) farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200g yogurt
  • 3 baccelli di vaniglia
  • 60ml (1/4 tazza) latte intero
  • 160g burro non salato fuso a temperatura ambiente
  • 220g zucchero a velo o frullato
  • Scorza grattugiata di 1 1/2 arancia
  • 4 uova

Glassa

  • 60g burro non salato
  • 600g zucchero a velo
  • Succo di 1 1/2 arancia
  • 1/2 yogurt greco
  • 1/2 tazza d'acqua

Preparazione

  1. Posizionate piccoli pirottini di carta in 12 stampi profondi per muffin o brownie, oppure imburrateli.
  2. In una ciotola capiente mescolate il burro e lo zucchero, montate a velocità bassa con le fruste, aggiungete le uova.
  3. Mescolate tutti gli ingredienti elencati sopra con un cucchiaio grande o a bassa velocità con le fruste fino a quando non sono amalgamati.
  4. Distribuite l'impasto negli stampi con un cucchiaio, riempiendoli per 2/3.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 35-40 minuti. Per verificare la cottura, infilate uno stecchino al centro.
  6. Per la glassa, mettete l'acqua in una ciotola profonda, aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate montando a bassa velocità con le fruste.
  7. Spalmate la glassa sulle torte con una spatola. La spatola va immersa in acqua calda prima di ogni utilizzo.
  8. Per questa ricetta si può preparare anche una crema pasticcera e una glassa al limone. Se usate la glassa al limone, la torta deve essere aromatizzata al limone.
  9. Decorate la superficie dei muffin con scorzette d'arancia e un nastro intorno. Buon appetito…