เค้กโยเกิร์ต & ส้ม — สำหรับ 12 ชิ้น
ส่วนผสม
- แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- โยเกิร์ต 200 กรัม
- วานิลลา 3 ฝัก
- นมไขมันเต็ม 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- เนยจืดละลายที่อุณหภูมิห้อง 160 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลป่น 220 กรัม
- เปลือกส้มขูด 1 1/2 ผล
- ไข่ 4 ฟอง
ครีม
- เนยจืด 60 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 600 กรัม
- น้ำส้มคั้น 1 1/2 ผล
- กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- วางกระดาษรองมัฟฟินเล็กๆ หรือทาน้ำมันในพิมพ์มัฟฟินหรือบราวนี่ลึก 12 อัน
- ในชามใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องตีความเร็วต่ำ จากนั้นเติมไข่
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านบนเข้าด้วยกันด้วยช้อนใหญ่หรือเครื่องตีความเร็วต่ำจนเข้ากัน
- ตักส่วนผสมใส่พิมพ์แต่ละอันจนเต็ม 2/3 ของพิมพ์
- นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบว่าสุก
- สำหรับครีม ใส่น้ำลงในชามลึก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตีด้วยเครื่องตีความเร็วต่ำจนเข้ากัน
- ทาครีมลงบนหน้าขนมด้วยพายเทียม ควรจุ่มพายในน้ำร้อนทุกครั้งก่อนใช้
- สำหรับนี้สามารถทำเป็นพุดดิ้งหรือน้ำเกลือเลมอนได้ หากใช้น้ำเกลือเลมอนควรทำเค้กเลมอน
- ตกแต่งด้านบนมัฟฟินด้วยเปลือกส้มขูดและรอบๆ ด้วยริบบิ้น ขอให้อร่อย...
