Йогуртовый кекс с апельсином — 12 штук
Ингредиенты
- 300 г (2 стакана) муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 200 г йогурта
- 3 стручка ванили
- 60 мл (1/4 чашки) жирного молока
- 160 г несолёного сливочного масла, растопленного при комнатной температуре
- 220 г сахарной пудры или измельчённого в блендере сахара
- Цедра 1 1/2 апельсина
- 4 яйца
Крем
- 60 г несолёного сливочного масла
- 600 г сахарной пудры
- Сок 1 1/2 апельсина
- 1/2 греческого йогурта
- 1/2 стакана воды
Приготовление
- В 12 глубоких формочек для маффинов или брауни поместите маленькие бумажные вкладыши или смажьте их маслом.
- В большой миске смешайте масло и сахар, взбейте миксером на низкой скорости, добавьте яйца.
- Все перечисленные выше ингредиенты перемешайте большой ложкой или миксером на низкой скорости до однородности.
- Разложите тесто ложкой по формочкам, заполняя каждую на 2/3.
- Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 35-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните один кекс зубочисткой.
- Для крема: в глубокую миску налейте воду, добавьте все остальные ингредиенты и взбейте миксером на низкой скорости до смешивания.
- Намажьте крем на кексы с помощью лопатки. Лопатку каждый раз следует окунать в горячую воду.
- Для этого можно приготовить заварной крем и лимонную глазурь. Если будете использовать лимонную глазурь, кекс должен быть лимонным.
- Украсьте маффины сверху апельсиновой цедрой и обвяжите ленточкой. Приятного аппетита…
