Bolo de Iogurte & Laranja — para 12 unidades

Ingredientes

  • 300g (2 chávenas) de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 200g de iogurte
  • 3 vagens de baunilha
  • 60ml (1/4 de chávena) de leite gordo
  • 160g de manteiga sem sal derretida à temperatura ambiente
  • 220g de açúcar em pó ou passado no processador
  • Raspas de 1 1/2 laranja
  • 4 ovos

Cobertura

  • 60g de manteiga sem sal
  • 600g de açúcar em pó
  • Sumo de 1 1/2 laranja
  • 1/2 iogurte grego
  • 1/2 chávena de água

Preparação

  1. Coloque forminhas de papel pequenas em 12 formas de muffin ou brownie fundas, ou unte-as.
  2. Numa tigela grande, misture a manteiga e o açúcar, bata com a batedeira na velocidade baixa e adicione os ovos.
  3. Misture todos os ingredientes listados acima com uma colher grande ou com a batedeira na velocidade baixa até ficarem homogéneos.
  4. Coloque a mistura nas formas com uma colher, enchendo cada uma até 2/3 da sua capacidade.
  5. Asse num forno pré-aquecido a 160°C durante 35-40 minutos. Para verificar se estão cozidos, espete um palito num dos bolos.
  6. Para a cobertura, coloque a água numa tigela funda, adicione todos os ingredientes por cima e bata com a batedeira na velocidade baixa até misturar.
  7. Espalhe a cobertura sobre os bolos com uma espátula. A espátula deve ser mergulhada em água quente antes de cada utilização.
  8. Para isto, pode ser feito um creme de pudim e uma glacê de limão. Se for usar a glacê de limão, o bolo deve ser feito com limão.
  9. Decore o topo dos muffins com raspas de laranja e uma fita à volta. Bom apetite…