O que é Ruşeym, Quais são seus Benefícios?

O que é Gérmen de Trigo?

O gérmen de trigo é conhecido mundialmente como "wheat germ". É a essência do trigo, obtido através de processos especiais de separação durante a transformação do trigo em farinha, onde apenas 1 quilograma é extraído de 1 tonelada, e é mencionado por ser rico em vitamina E.

É o embrião localizado no topo do conhecido grão de trigo. É formado a partir da parte interna do trigo. Aquela minúscula fonte de vida no topo é o gérmen, que permite a formação da planta.

O gérmen de trigo é a região onde o grão germina. Contém altas quantidades de vitaminas A, E e B1, lecitina, ácidos graxos essenciais e proteínas, além dos minerais zinco, manganês e cromo.

Na semente formada após a fertilização, encontra-se o embrião da planta juntamente com um depósito de nutrientes. O embrião abriga uma pequena cópia da planta. O depósito de nutrientes permitirá o crescimento do embrião até que a planta seja capaz de produzir seu próprio alimento.

Durante a formação da semente após a fertilização, dependendo da espécie da planta, amido e proteínas, bem como açúcares e gorduras, são armazenados como nutrientes junto com a semente. O amido fornece a fonte de energia necessária para a semente. As proteínas armazenadas também fornecerão os aminoácidos que o embrião precisará para construir outras proteínas importantes para a planta. O gérmen, que contém aproximadamente 8% da proteína total do trigo, tem um teor de proteína em torno de 30%.

Benefícios do Gérmen de Trigo

O gérmen de trigo constitui 2-3% de todo o grão e é um produto procurado em alimentos e cosméticos. A proporção de gérmen adequada para uso alimentar é de no máximo 0,5%.

• Devido ao seu conteúdo de vitamina B, zinco, vitamina E e magnésio, é indispensável durante períodos de estudo e exames.
• É utilizado em doenças hepáticas e para aumentar a imunidade.
• Diz-se que seu uso em situações de estresse e mudanças hormonais não tem efeitos colaterais.
• É benéfico em todas as doenças cardíacas, vasculares e do sistema imunológico.
• É uma boa fonte de lecitina.
• Pode contribuir para o sistema digestivo e em dietas.
• Quando as unhas quebradiças e lascadas são massageadas com suco de gérmen, elas recuperam a saúde.
• Por conter alta taxa de vitamina E, é utilizado em todos os problemas de envelhecimento.
• É uma fonte natural de vitamina E. A vitamina E deve ser obtida de fontes naturais.
• Devido aos ricos vitaminas e minerais que contém, é recomendado durante períodos de crescimento e desenvolvimento, em casos de desnutrição e em problemas de cabelo e pele.

Recomenda-se uma ingestão diária de duas colheres de sopa. Pode ser usado misturado em iogurte, pão e bolos. Pode ser adicionado sobre sopas e saladas. Deve ser adicionado após o cozimento da comida. No mercado, também são vendidos pães enriquecidos com gérmen.

Valor Nutricional de 100 gr de Gérmen de Trigo

Esta informação e tabela de valor nutricional foram retiradas de um produto que tenho. Os valores nutricionais variam conforme a produção e qualidade do trigo. Para preparar gérmen em casa, veja os benefícios do broto de trigo.