Hva er Ruşeym, og Hva Er Fordelene?

Hva er kime?

Hvetekime er kjent over hele verden som "wheat germ". Under prosessen der hvete blir bearbeidet til mel, er kimen hvetens kjerne, og det er kun 1 kilo som utvinnes fra 1 tonn gjennom spesielle separasjonsprosesser. Det sies at den er rik på E-vitamin.

Dette er embryonet på toppen av det velkjente hvetekornet. Det består av hvetens indre del. Den lille livskilden på toppen er kimen som gjør at planten kan dannes.

Hvetekime er den delen av kornet der det spirer. Den inneholder store mengder A-, E- og B1-vitamin, lecitin, essensielle fettsyrer og proteiner, samt mineralene sink, mangan og krom.

I frøet som dannes etter befruktningen, finnes plantens embryo sammen med et næringslager. Embryoet inneholder en liten kopi av planten. Næringslageret vil sørge for at embryoet kan vokse til planten er i stand til å produsere sitt eget næring.

Mens frøet dannes etter befruktningen, lagres det, avhengig av plantetype, stivelse og proteiner sammen med sukker og fett som næring sammen med frøet. Stivelsen gir den nødvendige energikilden for frøet. De lagrede proteinene vil også gi aminosyrene som embryoet trenger for å bygge andre proteiner som er viktige for planten. Kimen, som utgjør omtrent 8 % av det totale proteinet i hvete, har et proteininnhold på rundt 30 %.

Fordeler med kime

Hvetekime utgjør 2-3 % av hele kornet og er et etterspurt produkt i matvarer og kosmetikk. Andelen kime som er egnet til matbruk er maksimalt 0,5 %.

• Med sitt innhold av B-vitamin, sink, E-vitamin og magnesium er den uunnværlig i lærings- og eksamensperioder.
• Den brukes ved leversykdommer og for å styrke immunforsvaret.
• Det sies at bruk ved stress og hormonelle forandringer ikke har noen bivirkninger.
• Den er nyttig ved alle hjerte-, kar- og immunsystemsykdommer.
• Den er en god kilde til lecitin.
• Den kan bidra i fordøyelsessystemet og under dietter.
• Når man masserer brukne og sprukne negler med kimesaft, vil neglene bli friske igjen.
• Fordi den inneholder høye mengder E-vitamin, brukes den ved alle aldringsproblemer.
• Den er en naturlig kilde til E-vitamin. E-vitamin bør inntas fra naturlige kilder.
• Med sine rike vitaminer og mineraler anbefales den i vekst- og utviklingsperioder, ved underernæring og ved hår- og hudproblemer.

Det anbefales å innta to spiseskjeer daglig. Den kan brukes blandet i yoghurt, brød og kaker. Den kan tilsettes supper og salater. Den bør tilsettes etter at maten er ferdig kokt. I butikkene selges det også brød med kimetilsetning.

Næringsinnhold i 100 gr kime

Denne informasjonen og næringsverditablellen er hentet fra et produkt jeg har. Næringsverdiene varierer avhengig av hveteens produksjon og kvalitet. For å tilberede kime hjemme, se fordelene med hvetegress.