ما هو جنين القمح، وما هي فوائده؟

ما هو جنين القمح؟

يُعرف جنين القمح عالميًا باسم "wheat germ". هو جوهر حبة القمح، ويتم الحصول عليه من خلال عمليات فصل خاصة أثناء معالجة القمح وتحويله إلى دقيق، حيث يُستخرج فقط 1 كيلوغرام من كل طن. ويُذكر أنه غني بفيتامين E.

هو الجنين الموجود في قمة حبة القمح المعروفة. يتكون من الجزء الداخلي للقمح. مصدر الحياة الصغير ذلك في قمته هو الجنين الذي يُنشئ النبات.

جنين القمح هو المنطقة التي تنبت منها الحبة. يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات A، E، وB1، والليسيثين، والأحماض الدهنية الأساسية، والبروتينات، ومعادن مثل الزنك والمنغنيز والكروم.

في البذرة المتكونة بعد التلقيح، يوجد جنين النبات جنبًا إلى جنب مع مخزن الغذاء. يحتوي الجنين على نسخة مصغرة من النبات. وسيوفر مخزن الغذاء الغذاء لنمو الجنين حتى يصبح النبات قادرًا على إنتاج غذائه الخاص.

أثناء تكوّن البذرة بعد التلقيح، يتم تخزين النشا والبروتين بالإضافة إلى السكر والدهون كغذاء مع البذرة حسب نوع النبات. يوفر النشا مصدر الطاقة اللازمة للبذرة. كما ستوفر البروتينات المخزنة الأحماض الأمينية التي سيحتاجها الجنين لبناء البروتينات الأخرى المهمة للنبات. يحتوي الجنين على حوالي 30٪ بروتين، وهو ما يمثل حوالي 8٪ من إجمالي البروتين في القمح.

فوائد جنين القمح

يشكل جنين القمح حوالي 2-3٪ من الحبة الكاملة وهو منتج مطلوب في الأغذية ومستحضرات التجميل. النسبة المناسبة للاستهلاك الغذائي من الجنين هي 0.5٪ كحد أقصى.

• بفضل محتواه من فيتامين B والزنك وفيتامين E والمغنيسيوم، فهو لا غنى عنه في فترة التعلم والامتحانات.
• يُستخدم في أمراض الكبد وتعزيز المناعة.
• يُقال إن استخدامه في حالات التوتر والتغيرات الهرمونية ليس له أي آثار جانبية.
• مفيد لجميع أمراض القلب والأوعية الدموية وجهاز المناعة.
• مصدر جيد للليسيثين.
• يمكن أن يساهم في صحة الجهاز الهضمي والنظام الغذائي.
• عند تدليك الأظافر المتكسرة والمتقصفة بعصير جنين القمح، تستعيد الأظافر صحتها.
• يُستخدم في جميع مشاكل الشيخوخة لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين E.
• مصدر طبيعي لفيتامين E. يجب الحصول على فيتامين E من مصادر طبيعية.
• بفضل محتواه الغني من الفيتامينات والمعادن، يُنصح به في فترات النمو والتطور، وسوء التغذية، ومشاكل الشعر والجلد.

يُوصى بتناول ملعقتي طعام يوميًا. يمكن إضافته إلى الزبادي والخبز والكعك. يمكن رشه على الحساء والسلطة. يجب إضافته بعد طهي الطعام. يتوفر أيضًا في الأسواق خبز مضاف إليه جنين القمح.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من جنين القمح

تم أخذ هذه المعلومات وجدول القيمة الغذائية من منتج لدي. تختلف القيم الغذائية حسب إنتاج القمح وجودته. للتعرف على فوائد عشبة القمح لتحضير الجنين في المنزل، يرجى الاطلاع على فوائد عشبة القمح.