รูชีย์มคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร?

จมูกข้าวสาลีคืออะไร?

จมูกข้าวสาลีเป็นที่รู้จักทั่วโลกในชื่อ "wheat germ" เป็นส่วนหัวใจหรือตัวอ่อนของเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งได้มาจากกระบวนการแยกพิเศษระหว่างการแปรรูปข้าวสาลีเป็นแป้ง โดยจากข้าวสาลี 1 ตันจะได้จมูกข้าวเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น กล่าวกันว่าจมูกข้าวอุดมด้วยวิตามินอี

นี่คือเอ็มบริโอที่อยู่ส่วนปลายสุดของเมล็ดข้าวสาลีที่เรารู้จัก มันก่อตัวขึ้นจากส่วนภายในของเมล็ดข้าวสาลี แหล่งชีวิตเล็กๆ ที่ปลายนั้นคือจมูกข้าว ซึ่งทำให้พืชเติบโตได้

จมูกข้าวสาลีคือบริเวณที่เมล็ดงอก มีส่วนประกอบของวิตามินเอ อี และบี1 ในปริมาณสูง เลซิติน กรดไขมันจำเป็น และโปรตีน รวมถึงแร่ธาตุอย่างสังกะสี แมงกานีส และโครเมียม

ในเมล็ดที่ก่อตัวหลังการปฏิสนธิ จะมีเอ็มบริโอของพืชพร้อมกับแหล่งสะสมอาหาร เอ็มบริโอนั้นบรรจุสำเนาของพืชขนาดเล็กไว้ภายใน ส่วนแหล่งสะสมอาหารจะช่วยให้เอ็มบริโอเติบโตจนกว่าพืชจะสามารถผลิตอาหารได้เอง

ขณะที่เมล็ดก่อตัวหลังการปฏิสนธิ ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช แป้งและโปรตีน รวมถึงน้ำตาลและไขมัน จะถูกสะสมเป็นอาหารในเมล็ดด้วย แป้งให้แหล่งพ��ังงานที่จำเป็นสำหรับเมล็ด โปรตีนที่สะสมไว้จะให้กรดอะมิโนที่เอ็มบริโอต้องการเพื่อสร้างโปรตีนอื่นๆ ที่สำคัญสำหรับพืช จมูกข้าวซึ่งมีโปรตีนประมาณ 30% มีโปรตีนคิดเป็นประมาณ 8% ของโปรตีนทั้งหมดในข้าวสาลี

ประโยชน์ของจมูกข้าวสาลี

จมูกข้าวสาลีคิดเป็น 2-3% ของเมล็ดข้าวทั้งหมด และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง สัดส่วนของจมูกข้าวที่เหมาะสำหรับการบริโภคในอาหารสูงสุดคือ 0.5%

• ด้วยส่วนประกอบของวิตามินบี สังกะสี วิตามินอี และแมกนีเซียม จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงเวลาเรียนและสอบ
• ใช้ในการรักษาโรคตับและเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• กล่าวกันว่าไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ในการใช้กับความเครียดและการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน
• มีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และโรคระบบภูมิคุ้มกันทั้งหมด
• เป็นแหล่งเลซิตินที่ดี
• สามารถมีส่วนช่วยในระบบย่อยอาหารและการควบคุมอาหาร
• เมื่อนวดเล็บที่แตกและหักด้วยน้ำจมูกข้าว เล็บจะกลับมาแข็งแรง
• เนื่องจากมีวิตามินอีสูง จึงใช้กับปัญหาการแก่ชราทั้งหมด
• เป็นแหล่งวิตามินอีตามธรรมชาติ ควรได้รับวิตามินอีจากแหล่งธรรมชาติ
• ด้วยวิตามินและแร่ธาตุอันอุดมสมบูรณ์ที่ประกอบอยู่ จึงแนะนำสำหรับช่วงการเจริญเติบโตและพัฒนาการ การขาดสารอาหาร และปัญหาผมและผิวหนัง

แนะนำให้บริโภควันละสองช้อนโต๊ะ สามารถใช้โดยผสมกับโยเกิร์ต ขนมปังและเค้ก ใส่ในซุปและสลัดได้ ควรเติมหลังจากอาหารปรุงสุกแล้ว ในตลาดมีขายขนมปังที่เติมจมูกข้าวด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของจมูกข้าวสาลี 100 กรัม

ข้อมูลและตารางคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่ฉันมีอยู่ คุณค่าทางโภชนาการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการผลิตและคุณภาพของข้าวสาลี สำหรับการเตรียมจมูกข้าวที่บ้าน โปรดดูประโยชน์ของต้นอ่อนข้าวสาลี