Co je to pšeničné klíčky a jaké jsou jejich výhody?

Co je pšeničný klíček?

Pšeničný klíček je ve světě známý jako "wheat germ". Jedná se o jádro pšenice, které se získává speciálními separačními procesy při zpracování pšenice na mouku, kdy se z 1 tuny získá pouze 1 kilogram. Uvádí se, že je bohatý na vitamin E.

Je to embryo na samém vrcholu známého zrnka pšenice. Tvoří vnitřní část pšenice. Ten malý zdroj života na jeho vrcholu je klíček, který umožňuje vznik rostliny.

Pšeničný klíček je část zrna, kde klíčí. Obsahuje vysoké množství vitaminů A, E a B1, lecitinu, esenciálních mastných kyselin a bílkovin, a z minerálů zinek, mangan a chrom.

V semeni, které se vytvoří po oplodnění, se spolu s rostlinným embryem nachází zásobárna živin. Embryo obsahuje malou kopii rostliny. Zásobárna živin pak zajistí růst embrya, dokud není rostlina schopna si produkovat vlastní výživu.

Během tvorby semene po oplodnění se podle druhu rostliny spolu se škrobem a bílkovinami ukládají jako zásoba živin také cukry a tuky. Škrob poskytuje potřebný zdroj energie pro semeno. Uložené bílkoviny pak poskytnou aminokyseliny, které embryo bude potřebovat k tvorbě dalších bílkovin důležitých pro rostlinu. Klíček, který obsahuje asi 8 % celkového proteinu pšenice, má obsah bílkovin kolem 30 %.

Výhody pšeničného klíčku

Pšeničný klíček tvoří 2–3 % celého zrna a je vyhledávanou surovinou v potravinářství a kosmetice. Podíl klíčku vhodný pro potravinářské použití je maximálně 0,5 %.

• Díky obsahu vitaminu B, zinku, vitaminu E a hořčíku je nezbytný pro období učení a zkoušek.
• Používá se při onemocněních jater a pro posílení imunity.
• Říká se, že jeho užívání při stresu a hormonálních změnách nemá žádné vedlejší účinky.
• Je prospěšný při všech onemocněních srdce, cév a imunitního systému.
• Je dobrým zdrojem lecitinu.
• Může přispět k trávicímu systému a dietě.
• Masáž lámavých a třepivých nehtů šťávou z klíčku navrací nehtům zdraví.
• Díky vysokému obsahu vitaminu E se používá při všech problémech souvisejících se stárnutím.
• Je přirozeným zdrojem vitaminu E. Vitamin E by měl být přijímán z přírodních zdrojů.
• Díky bohatému obsahu vitaminů a minerálů se doporučuje v období růstu a vývoje, při nedostatečné výživě a při problémech s vlasy a pokožkou.

Doporučuje se denní příjem dvou polévkových lžic. Lze jej přimíchat do jogurtu, chleba a buchet. Může se přidat do polévky nebo na salát. Měl by se přidávat až po uvaření jídla. Na trhu se také prodává chléb s přídavkem klíčku.

Nutriční hodnoty na 100 g pšeničného klíčku

Tato informace a tabulka nutričních hodnot jsou převzaty z produktu, který mám k dispozici. Nutriční hodnoty se liší podle produkce a kvality pšenice. Pro přípravu klíčku doma se podívejte na výhody pšeničné trávy.