Mikä on vehnänalkio?
Vehnänalkio tunnetaan maailmalla nimellä "wheat germ". Se on vehnän ydin, joka saadaan erityisillä erotusprosesseilla, kun vehnää jalostetaan jauhoiksi; vain noin kilogramma saadaan tonnista vehnää. Sen sanotaan olevan rikas E-vitamiinissa.
Se on tunnetun vehnänjyvän kärjessä oleva alkio. Se koostuu vehnän sisäosista. Sen kärjessä oleva pieni elämänlähde on alkio, joka mahdollistaa kasvin muodostumisen.
Vehnänalkio on se osa jyvästä, josta se itää. Sen koostumus sisältää suuria määriä A-, E- ja B1-vitamiineja, lesitiiniä, välttämättömiä rasvahappoja ja proteiineja sekä mineraaleista sinkkiä, mangaania ja kromia.
Hedelmöityksen jälkeen muodostuvassa siemenessä on kasvin alkion ohella ravintovarasto. Alkio sisältää kasvin pienen kopion. Ravintovarasto mahdollistaa alkion kasvun, kunnes kasvi pystyy tuottamaan omaa ravintoaan.
Hedelmöityksen jälkeen siementä muodostuessa, kasvilajista riippuen, tärkkelyksen ja proteiinin ohella sokeria ja rasvaa varastoidaan siemenen mukana ravinnoksi. Tärkkelys tarjoaa siemenelle tarvittavan energialähteen. Varastoidut proteiinit tarjoavat aminohappoja, joita alkio tarvitsee rakentaakseen muita kasville tärkeitä proteiineja. Vehnänalkio, joka sisältää noin 8 prosenttia vehnän kokonaisproteiinista, sisältää noin 30 prosenttia proteiinia.
Vehnänalkion hyödyt
Vehnänalkio muodostaa noin 2-3 prosenttia koko jyvästä ja on haluttu tuote elintarvikkeissa ja kosmetiikassa. Elintarvikkekäyttöön soveltuva alkion osuus on enintään 0,5 prosenttia.
- B-vitamiinin, sinkin, E-vitamiinin ja magnesiumin sisältönsä ansiosta se on korvaamaton oppimisen ja koejakson ajan.
- Sitä käytetään maksasairauksissa ja immuniteetin parantamisessa.
- Sen sanotaan olevan haitatonta käyttää stressin ja hormonaalisten muutosten yhteydessä.
- Se on hyödyllinen kaikissa sydän-, verisuoni- ja immuunijärjestelmän sairauksissa.
- Se on hyvä lesitiinin lähde.
- Se voi edistää ruoansulatusjärjestelmää ja ruokavaliota.
- Kun murtuneisiin ja halkeilleisiin kynsiin hierotaan vehnänalkionmehua, kynnet palautuvat terveiksi.
- Koska se sisältää korkeita määriä E-vitamiinia, sitä käytetään kaikissa ikääntymiseen liittyvissä ongelmissa.
- Se on luonnollinen E-vitamiinin lähde. E-vitamiinia tulisi saada luonnonlähteistä.
- Rikkaan vitamiini- ja mineraaliasisältönsä ansiosta sitä suositellaan kasvu- ja kehitysvaiheessa, aliravitsemuksessa sekä hiuksen- ja ihovaivoissa.
Päivittäinen suositus on kaksi ruokalusikallista. Sitä voidaan käyttää sekoitettuna jugurttiin, leipään ja kekseihin. Sitä voidaan lisätä keittojen ja salaattien päälle. Se tulisi lisätä ruoan kypsennyksen jälkeen. Markkinoilla myydään myös leipää, johon on lisätty vehnänalkiota.
100 g vehnänalkion ravintoarvot
| Komponentti | Arvo |
|---|---|
| Energia | 302 kcal |
| Proteiini | 26,7 g |
| Tyydyttymätön rasva | 1,2 g |
| Rasva | 9,2 g |
| Ravintokuitu | 15,6 g |
| Hiilihydraatti | 44 g |
| Sokeri | 16 g |
| E-vitamiini | 18 mg |
| B1-vitamiini | 2,0 mg |
| B2-vitamiini | 1,2 mg |
| Niasiini | 1,5 mg |
| Foliinihappo | 0,33 mg |
| Rauta | 7,5 mg |
| Natrium (Na) | 5 mg |
| Magnesium | 200 mg |
| Sinkki | 14 mg |
Tämä tieto ja ravintoarvotaulukko on peräisin minulla olevasta tuotteesta. Ravintoarvot vaihtelevat vehnän tuotannon ja laadun mukaan. Katso vehnänorosien hyötyjä, jos haluat valmistaa vehnänalkiota kotona.
