Hvad er Ruşeym, og Hvad er dens Fordele?

Hvad er Kim?

Hvedekim er kendt over hele verden som "wheat germ". Det er hvedens kerne, der kun udvindes i mængder af ca. 1 kilo pr. ton hvede gennem særlige separeringsprocesser under forarbejdningen af hvede til mel, og det siges at være rigt på E-vitamin.

Det er embryonet på toppen af det velkendte hvedekorn. Det består af hvedens indre del. Den lille livskilde på toppen er kimen, der gør det muligt for planten at dannes.

Hvedekim er den del af kornet, hvor spirningen sker. Den indeholder store mængder af A-, E- og B1-vitamin, lecithin, essentielle fedtsyrer og proteiner samt mineralerne zink, mangan og krom.

I det frø, der dannes efter befrugtningen, findes der sammen med planteembryoet et næringslager. Embryoet indeholder en lille kopi af planten. Næringslageret vil sikre embryots vækst, indtil planten selv er i stand til at producere sin egen føde.

Under dannelsen af frøet efter befrugtningen lagres der, afhængigt af plantearten, stivelse og protein sammen med sukker og fedt som næring sammen med frøet. Stivelsen leverer den nødvendige energikilde til frøet. De lagrede proteiner vil også levere de aminosyrer, som embryot har brug for for at bygge andre proteiner, der er vigtige for planten. Kim, som udgør ca. 8% af hvedens samlede proteinindhold, har et proteinindhold på omkring 30%.

Fordele ved Kim

Hvedekim udgør 2-3% af hele kornet og er et efterspurgt produkt i fødevarer og kosmetik. Den andel af kim, der er egnet til fødevarebrug, er højst 0,5%.

• På grund af sit indhold af B-vitamin, zink, E-vitamin og magnesium er det uundværligt i lærings- og eksamensperioder.
• Det anvendes ved leversygdomme og for at styrke immunforsvaret.
• Det siges, at der ingen bivirkninger er ved at bruge det ved stress og hormonelle forandringer.
• Det er gavnligt ved alle hjerte-, kar- og immunsystemssygdomme.
• Det er en god kilde til lecithin.
• Det kan bidrage til fordøjelsessystemet og ved diæt.
• Når man masserer knækkede og splittede negle med kimsaft, bliver neglene sunde igen.
• På grund af sit høje indhold af E-vitamin anvendes det ved alle aldringsproblemer.
• Det er en naturlig kilde til E-vitamin. E-vitamin bør indtages fra naturlige kilder.
• På grund af sit rige indhold af vitaminer og mineraler anbefales det i vækst- og udviklingsperioden, ved underernæring og ved problemer med hår og hud.

Der anbefales en daglig indtagelse på to spiseskefulde. Det kan bruges blandet i yoghurt, brød og kager. Det kan tilsættes supper og salater. Det bør tilsættes efter maden er kogt. På markedet sælges der også brød med kimtilskud.

Næringsværdi pr. 100 gr Kim

Disse oplysninger og næringsværditabellen er taget fra et produkt, jeg har. Næringsværdierne varierer afhængigt af hvedens produktion og kvalitet. For at tilberede kim derhjemme, se fordelene ved hvedegræs.