Co to jest otręby pszenne i jakie są ich korzyści?

Czym jest zarodek pszenicy?

Zarodek pszenicy, znany na świecie jako "wheat germ". Otrzymywany w wyniku specjalnych procesów separacyjnych podczas przetwarzania pszenicy na mąkę, zaledwie 1 kilogram z 1 tony, i określany jako bogaty w witaminę E, jest on istotą pszenicy.

Jest to zarodek znajdujący się na samym szczycie znanego ziarna pszenicy. Składa się z wewnętrznej części pszenicy. Ten maleńki źródło życia na jej szczycie to zarodek, który umożliwia powstanie rośliny.

Zarodek pszenicy to obszar, z którego kiełkuje ziarno. Zawiera duże ilości witamin A, E i B1, lecytyny, niezbędnych kwasów tłuszczowych i białek oraz minerałów takich jak cynk, mangan i chrom.

W nasionie powstałym po zapłodnieniu, obok zarodka rośliny, znajduje się magazyn składników odżywczych. Zarodek zawiera małą kopię rośliny. Magazyn składników odżywczych zapewni wzrost zarodka, aż roślina będzie w stanie wytwarzać własny pokarm.

Podczas tworzenia się nasion po zapłodnieniu, w zależności od gatunku rośliny, wraz ze skrobią i białkiem, cukier i tłuszcz są również magazynowane jako pokarm w nasionach. Skrobia zapewnia niezbędne źródło energii dla nasion. Zmagazynowane białka dostarczą aminokwasów, których zarodek będzie potrzebował do budowy innych ważnych dla rośliny białek. Zarodek, zawierający około 8% całkowitego białka pszenicy, ma zawartość białka na poziomie około 30%.

Korzyści zarodka pszennego

Zarodek pszenicy stanowi 2-3% całego ziarna i jest pożądanym produktem w żywności i kosmetykach. Dopuszczalny udział zarodka w żywności wynosi maksymalnie 0,5%.

• Dzięki zawartości witaminy B, cynku, witaminy E i magnezu jest niezastąpiony w okresie nauki i egzaminów.
• Stosowany jest w chorobach wątroby i dla wzmocnienia odporności.
• Mówi się, że jego stosowanie w stresie i zmianach hormonalnych nie ma żadnych skutków ubocznych.
• Korzystny we wszystkich chorobach serca, naczyń krwionośnych i układu odpornościowego.
• Jest dobrym źródłem lecytyny.
• Może przyczyniać się do wspomagania układu pokarmowego i diety.
• Masaż łamliwych i rozdwajających się paznokci sokiem z zarodka przywraca paznokciom zdrowie.
• Ze względu na wysoką zawartość witaminy E stosowany jest we wszystkich problemach związanych ze starzeniem.
• Jest naturalnym źródłem witaminy E. Witaminę E należy przyjmować z naturalnych źródeł.
• Dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów zalecany jest w okresie wzrostu i rozwoju, przy niedożywieniu, problemach z włosami i skórą.

Zaleca się dzienne spożycie dwóch łyżek stołowych. Można go mieszać z jogurtem, chlebem i ciastami. Można dodawać go do zup i sałatek. Należy dodawać go po ugotowaniu potrawy. Na rynku dostępny jest również chleb z dodatkiem zarodka pszennego.

Wartość odżywcza 100 g zarodka pszennego

Te informacje i tabela wartości odżywczych pochodzą z produktu, który posiadam. Wartości odżywcze różnią się w zależności od produkcji i jakości pszenicy. Aby przygotować zarodek w domu, zapoznaj się z korzyściami kiełków pszenicy.