Τι είναι το πυρήνας, Ποιες είναι οι ωφέλειές του;

Τι είναι ο Αλεύρωμα;

Ο αλεύρωμα του σιταριού είναι γνωστός στον κόσμο ως "wheat germ". Είναι η ουσία του σιταριού, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα ειδικών διαδικασιών διαχωρισμού κατά τη διαδικασία επεξεργασίας του σιταριού σε αλεύρι, όπου από 1 τόνο προκύπτουν μόνο 1 κιλό, και αναφέρεται ότι είναι πλούσιος σε βιταμίνη Ε.

Είναι το έμβρυο στην κορυφή του γνωστού κόκκου σιταριού. Αποτελείται από το εσωτερικό τμήμα του σιταριού. Αυτή η μικροσκοπική πηγή ζωής στην κορυφή του είναι ο αλεύρωμα που επιτρέπει το σχηματισμό του φυτού.

Ο αλεύρωμα του σιταριού είναι η περιοχή όπου ο κόκκος βλαστάνει. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α, Ε και Β1, λεκιθίνη, απαραίτητα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες, καθώς και τα μέταλλα ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χρώμιο.

Στον σπόρο που σχηματίζεται μετά τη γονιμοποίηση, υπάρχει μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών μαζί με το φυτικό έμβρυο. Το έμβρυο φιλοξενεί ένα μικροσκοπικό αντίγραφο του φυτού. Η αποθήκη θρεπτικών ουσιών θα υποστηρίξει την ανάπτυξη του εμβρύου μέχρι το φυτό να μπορεί να παράγει τη δική του τροφή.

Κατά το σχηματισμό του σπόρου μετά τη γονιμοποίηση, ανάλογα με το είδος του φυτού, άμυλο και πρωτεΐνη, καθώς και σάκχαρα και λίπη, αποθηκεύονται ως θρεπτικές ουσίες μαζί με τον σπόρο. Το άμυλο παρέχει την απαραίτητη πηγή ενέργειας για τον σπόρο. Οι αποθηκευμένες πρωτεΐνες θα παρέχουν επίσης τα αμινοξέα που θα χρειαστεί το έμβρυο για να κατασκευάσει άλλες πρωτεΐνες σημαντικές για το φυτό. Ο αλεύρωμα, που περιέχει περίπου το 8% της συνολικής πρωτεΐνης του σιταριού, έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περίπου 30%.

Οφέλη του Αλευρώματος

Ο αλεύρωμα του σιταριού αποτελεί το 2-3% ολόκληρου του κόκκου και είναι ένα προϊόν που ζητείται σε τρόφιμα και καλλυντικά. Η αναλογία αλευρώματος κατάλληλη για διατροφική χρήση είναι το πολύ 0,5%.

• Λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Β, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο, είναι απαραίτητο για την περίοδο μάθησης και εξετάσεων.
• Χρησιμοποιείται σε ηπατικές παθήσεις και για την ενίσχυση της ανοσίας.
• Λέγεται ότι η χρήση του σε στρες και ορμονικές αλλαγές δεν έχει καμία παρενέργεια.
• Είναι ωφέλιμος σε όλες τις παθήσεις της καρδιάς, των αγγείων και του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Είναι μια καλή πηγή λεκιθίνης.
• Μπορεί να συμβάλει στο πεπτικό σύστημα και στη δίαιτα.
• Όταν μασάζονται σπασμένα και θρυμματισμένα νύχια με χυμό αλευρώματος, τα νύχια αποκαθίστανται.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε, χρησιμοποιείται σε όλα τα προβλήματα γήρανσης.
• Είναι μια φυσική πηγή βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε πρέπει να λαμβάνεται από φυσικές πηγές.
• Λόγω των πλούσιων βιταμινών και μετάλλων που περιέχει, συνιστάται στην περίοδο ανάπτυξης, σε ανεπαρκή διατροφή και σε προβλήματα μαλλιών και δέρματος.

Συνιστάται ημερήσια πρόσληψη δύο κουταλιών της σούπας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανακατεμένο με γιαούρτι, ψωμί και κέικ. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες και σαλάτες. Θα πρέπει να προστίθεται αφού μαγειρευτεί το φαγητό. Στην αγορά πωλούνται επίσης ψωμιά με προσθήκη αλευρώματος.

Διατροφική Αξία 100 gr Αλευρώματος

Αυτές οι πληροφορίες και ο πίνακας διατροφικής αξίας προέρχονται από ένα προϊόν που έχω στη κατοχή μου. Οι διατροφικές τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την παραγωγή και την ποιότητα του σιταριού. Για να παρασκευάσετε αλεύρωμα στο σπίτι, δείτε τα οφέλη του βλαστού σιταριού.