Σοκολατένια Γλάζα
Υλικά: 100g κακάο, 100g ζάχαρη άχνη, 100ml νερό, 60g ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Το νερό, η ζάχαρη και ο χυμός λεμονιού βράζουν μαζί. Ο ζεστός σιρόπι χύνεται λίγο-λίγο πάνω στο κοσκινισμένο κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να τελειώσει. Προστίθεται το μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη και ανακατεύεται μέχρι να λιώσει.
Η γλάζα προστίθεται στο κέικ χωρίς να κρυώσει. Αν το κέικ είναι με κρέμα, περιμένουμε να κρυώσει ελαφρά. Για να σκληρύνει η γλάζα, το κέικ τοποθετείται στο ψυγείο.
Λεμονάτη Γλάζα
Υλικά: χυμός από 2 λεμόνια, 1,5 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη, 1 ψιλοτριμμένη φλούδα λεμονιού (αρκετή για ένα κέικ)
Όλα τα υλικά ανακατεύονται με πιρούνι ή μίξερ, χύνονται πάνω στο ζεστό κέικ και αφήνονται να κρυώσουν. Αν θέλετε η γλάζα να είναι πιο πυκνή στα muffin σας, ανακατέψτε ένα κομμάτι βούτυρο, μαγειρέψτε το και χρησιμοποιήστε το.
