Men Glaze Sôcôla
Nguyên liệu: 100g bột cacao, 100g đường bột, 100ml nước, 60g bơ lạt hoặc margarine, 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Đun sôi nước, đường và nước cốt chanh cùng nhau. Từ từ rưới hỗn hợp nước đường nóng lên trên bột cacao đã rây, khuấy liên tục cho đến khi hết. Thêm bơ hoặc margarine đã làm mềm vào, khuấy cho đến khi tan chảy.
Rưới glaze lên bánh ngay khi còn ấm, không để nguội. Nếu bánh có nhân kem, hãy đợi glaze hơi nguội một chút. Để làm glaze cứng lại, cho bánh vào tủ lạnh.
Men Glaze Chanh
Nguyên liệu: Nước cốt 2 quả chanh, 1,5 chén trà đường bột, 1 vỏ chanh bào nhuyễn (đủ cho một chiếc bánh)
Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng nĩa hoặc máy đánh trứng, rưới lên bánh kem còn ấm và để nguội. Nếu muốn lớp glaze trên bánh muffin của bạn đặc hơn, hãy trộn thêm một chút bơ, đun nóng rồi sử dụng.
