Bánh Sữa Chua & Cam — Cho 12 cái

Nguyên liệu

  • 300g (2 cốc) bột mì
  • 1 gói bột nở
  • 200g sữa chua
  • 3 ống vani
  • 60ml (1/4 bát) sữa nguyên kem
  • 160g bơ lạt không muối để ở nhiệt độ phòng, tan chảy
  • 220g đường bột hoặc đường xay nhuyễn
  • Vỏ 1 1/2 quả cam bào nhỏ
  • 4 quả trứng

Kem phủ

  • 60g bơ lạt không muối
  • 600g đường bột
  • Nước 1 1/2 quả cam
  • 1/2 hộp sữa chua Hy Lạp
  • 1/2 cốc nước

Cách làm

  1. Lót giấy nến nhỏ vào 12 khuôn muffin sâu lòng hoặc khuôn brownie, hoặc quét dầu.
  2. Trong một tô lớn, trộn bơ và đường, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh bông, sau đó thêm trứng vào.
  3. Trộn tất cả các nguyên liệu đã liệt kê ở trên với nhau bằng thìa lớn hoặc máy trộn ở tốc độ nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  4. Dùng thìa múc hỗn hợp vào các khuôn, chỉ đầy khoảng 2/3 khuôn.
  5. Nướng ở lò đã làm nóng trước 160 độ C trong 35-40 phút. Kiểm tra chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh.
  6. Để làm kem phủ, đổ nước vào một tô sâu, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại lên trên, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất.
  7. Phết kem lên trên mặt bánh bằng dao phết bánh. Nên nhúng dao phết vào nước nóng mỗi lần sử dụng.
  8. Có thể làm pudding và lớp phủ chanh thay thế. Nếu dùng lớp phủ chanh thì nên làm bánh có vị chanh.
  9. Trang trí mặt bánh muffin bằng vỏ cam và buộc ruy băng xung quanh. Chúc ngon miệng…