Kapor Tápanyag-értékei (100g)

  • Kalória: 55 kcal
  • Energia: 230,1 kJ
  • Fehérje: 3,7 g
  • Szénhidrát: 8 g
  • Zsír: 0,8 g
  • Koleszterin: 0 mg
  • Rost: 2,2 g

Vitaminok

  • A-vitamin: 1017 µg
  • D-vitamin: 0 µg
  • E-vitamin: 1,7 mg
  • K-vitamin: 300 µg
  • B1-vitamin: 0,2 mg
  • B2-vitamin: 0,4 mg
  • B3-vitamin: 3 mg
  • B5-vitamin: 0,3 mg
  • B6-vitamin: 0,3 mg
  • Biotin: 2 µg
  • B9-vitamin: 50 µg
  • B12-vitamin: 0 µg
  • C-vitamin: 50 mg

Ásványi anyagok

  • Nátrium: 27 mg
  • Kálium: 647 mg
  • Kalcium: 230 mg
  • Magnézium: 28 mg
  • Foszfor: 85 mg
  • Vas: 5,5 mg
  • Cink: 1,8 mg
  • Réz: 0,2 mg
  • Mangán: 2,7 mg
  • Fluor: 0,1 mg
  • Jód: 3,9 µg

A vitamin- és ásványianyag-szintek a magjában és a szárított 100 gramm kaporban közel 7-8-szor magasabbak. A magas A- és K-vitamin tartalom miatt a használóknak óvatosnak kell lenniük. Egészségesebb, ha ismeri betegségeit, és ennek megfelelően használja ki az élelmiszerek előnyeit.

Néhány orvos problémásnak tartja a terhesek számára való adagolást. Ritkán előfordulhat, hogy hányingert okoz, állítólag. Vannak olyan leírások is, amelyek szerint a terheseknek nem szabadna fogyasztaniuk. Ebben a kérdésben a szakorvosod tudja a legjobban. A túlzott A-vitamin bevitel kockázatos szüléseket okozhat terhes nőknél. A K-vitamin pedig különösen a terhesség utolsó hónapjaiban visszért okoz. Ügyelni kell az A-vitamin bevitelre a szakorvosod által ajánlott adagokban.

A rendszeresen kaport fogyasztókban cukorszint-emelkedést figyeltek meg. Az A-vitamin a szervezetben tárolt vitaminok közé tartozik. Szintén, folyamatos és túlzott használat esetén fényérzékenységet figyeltek meg.

A Kaporka Használata a Történelemben és Napjainkban

A Kaporka Előnyei és Hátrányai

Botanika: Széles körben termesztik Európában, Afrikában és Ázsiában. Szinte mindenféle talajban megterem, kivéve a folyamatosan nedves (páras) talajokat. Egyéves növény. Gyökere tű alakú, vékony és fehér, függőlegesen emelkedő, vékony csőszerű, hengeres szára sötét kékesszöld. A virágnyelek csúcsáig húzódó, hosszanti, nagyon vékony vonalak borítják, az egyik fehér, a másik sötétzöld. Levelei cérnaszerűek és nagyon vékonyak. Az alsó levelek levélnyelesek. Apró sárga virágait júniusban, júliusban nyitja csoportosan. Ennek a ernyőszerű virágzatnak az átmérője közel 20 cm. A tojásdad alakú magok vékonyak, körben szárnyasak, színük sárgásbarnától vörösesbarnáig változik.