Пищевая ценность укропа (100г)

  • Калории: 55 ккал
  • Энергия: 230,1 кДж
  • Белок: 3,7 г
  • Углеводы: 8 г
  • Жиры: 0,8 г
  • Холестерин: 0 мг
  • Клетчатка: 2,2 г

Витамины

  • Витамин A: 1017 мкг
  • Витамин D: 0 мкг
  • Витамин E: 1,7 мг
  • Витамин K: 300 мкг
  • Витамин B1: 0,2 мг
  • Витамин B2: 0,4 мг
  • Витамин B3: 3 мг
  • Витамин B5: 0,3 мг
  • Витамин B6: 0,3 мг
  • Биотин: 2 мкг
  • Витамин B9: 50 мкг
  • Витамин B12: 0 мкг
  • Витамин C: 50 мг

Минералы

  • Натрий: 27 мг
  • Калий: 647 мг
  • Кальций: 230 мг
  • Магний: 28 мг
  • Фосфор: 85 мг
  • Железо: 5,5 мг
  • Цинк: 1,8 мг
  • Медь: 0,2 мг
  • Марганец: 2,7 мг
  • Фтор: 0,1 мг
  • Йод: 3,9 мкг

Содержание витаминов и минералов в семенах и в 100 граммах сушеного укропа почти в 7-8 раз выше. Поскольку содержание витамина А и витамина К высокое, потребителям следует быть осторожными. Более здорово использовать продукты питания, зная о своих заболеваниях.

Некоторые врачи считают нежелательным давать его беременным. Говорят, что хотя и редко, он может вызвать тошноту. Есть также статьи, в которых говорится, что беременным не следует его употреблять. Эту тему лучше всего знает ваш лечащий врач. Избыток витамина А у беременных приводит к рискованным родам. Витамин К также вызывает варикоз, особенно в последние месяцы беременности. Следует соблюдать осторожность при приеме витамина А в дозах, рекомендованных вашим врачом.

У людей, постоянно употребляющих укроп, наблюдалось повышение уровня сахара. Витамин А является одним из витаминов, которые накапливаются в организме. Также при постоянном и чрезмерном употреблении наблюдалась чувствительность к свету.

Использование укропа от истории до наших дней

Польза и вред укропа

Ботаника: Широко культивируется в Европе, Африке и Азии. Растет практически на любой почве, кроме постоянно влажных (сырых). Является однолетним. Корень тонкий, белый, игольчатый, стебель прямостоячий, тонкий, как трубочка, цилиндрический, темного сине-зеленого цвета. До кончиков цветоножек покрыт очень тонкими продольными полосками, одна белая, другая темно-зеленая. Листья нитевидные, очень тонкие. Нижние листья черешковые. Маленькие желтые цветки собраны в соцветия и цветут в июне-июле. Диаметр этого зонтиковидного соцветия близок к 20 см. Семена эллиптической формы, тонкие, окружены крылышком по всей окружности, цвет варьируется от желтовато-коричневого до красновато-коричневого.