Хранителни стойности на копър (100g)

  • Калории: 55 kcal
  • Енергия: 230,1 kJ
  • Протеин: 3,7 g
  • Въглехидрати: 8 g
  • Липиди: 0,8 g
  • Холестерол: 0 mg
  • Фибри: 2,2 g

Витамини

  • Витамин A: 1017 µg
  • Витамин D: 0 µg
  • Витамин E: 1,7 mg
  • Витамин K: 300 µg
  • Витамин B1: 0,2 mg
  • Витамин B2: 0,4 mg
  • Витамин B3: 3 mg
  • Витамин B5: 0,3 mg
  • Витамин B6: 0,3 mg
  • Биотин: 2 µg
  • Витамин B9: 50 µg
  • Витамин B12: 0 µg
  • Витамин C: 50 mg

Минерали

  • Натрий: 27 mg
  • Калий: 647 mg
  • Калций: 230 mg
  • Магнезий: 28 mg
  • Фосфор: 85 mg
  • Желязо: 5,5 mg
  • Цинк: 1,8 mg
  • Купрум: 0,2 mg
  • Манган: 2,7 mg
  • Флуор: 0,1 mg
  • Йод: 3,9 µg

Съотношенията на витамини и минерали в семената и в сушен копър (100 грама) са почти 7-8 пъти по-високи. Поради високото съдържание на витамин A и витамин K, потребителите трябва да бъдат внимателни. Използването на храни съобразно вашите заболявания е по-здравословно.

Някои лекари смятат, че даването на копър на бременни е проблематично. Според някои източници, може да предизвика (макар и рядко) гадене. Съществуват и текстове, които казват, че бременните не трябва да го консумират. Този въпрос най-добре знае вашето специалист-лекар. Прекомерно количество витамин А при бременните може да доведе до рискови раждания. Витамин К също може да предизвика варикоз, особено в последните месеци на бременността. Трябва да се внимава да се приема витамин А в дозите, препоръчани от вашия лекар.

При хора, които постоянно използват копър, се наблюдава увеличение на нивата на захар. Витамин А е от витамините, които се съхраняват в тялото. Освен това, при постоянно и прекомерно употребление се наблюдава и чувствителност към светлина.

Употреба на копър от историята до наши дни

Ползи и вредни ефекти на копъра

Ботаника: Широко се отглежда в Европа, Африка и Азия. Расте в почти всякакъв тип почва, с изключение на непрекъснато влажни (мокри) почви. Едногодишно растение. Коренът е подобен на игла, тънък и бял; стръмно издигащ се, тънък подобен на тръба; цилиндричното стъбло е тъмно синьо-зелено. До върха на цветните стъбла покрито с много тънки надлъжни линии, едната бяла и другата тъмно зелена. Листата са подобни на нишки и много тънки. Долните листа имат стъбло. Малките жълти цветчета цъфтят колективно през юни и юли. Диаметърът на това колективно цветно съцветие, с форма на чадър, достига почти 20 cm. Семената, които са елипсовидно формирани, са тънки, със крилце по целия обхват, а цвета се променя от жълто-кафяв до червено-кафяв.