القيمة الغذائية للشبت (100 جرام)
- السعرات الحرارية: 55 سعرة حرارية
- الطاقة: 230.1 كيلو جول
- البروتين: 3.7 جرام
- الكربوهيدرات: 8 جرام
- الدهون: 0.8 جرام
- الكوليسترول: 0 ملغ
- الألياف: 2.2 جرام
الفيتامينات
- فيتامين أ: 1017 ميكروغرام
- فيتامين د: 0 ميكروغرام
- فيتامين هـ: 1.7 ملغ
- فيتامين ك: 300 ميكروغرام
- فيتامين ب1: 0.2 ملغ
- فيتامين ب2: 0.4 ملغ
- فيتامين ب3: 3 ملغ
- فيتامين ب5: 0.3 ملغ
- فيتامين ب6: 0.3 ملغ
- البيوتين: 2 ميكروغرام
- فيتامين ب9: 50 ميكروغرام
- فيتامين ب12: 0 ميكروغرام
- فيتامين ج: 50 ملغ
المعادن
- الصوديوم: 27 ملغ
- البوتاسيوم: 647 ملغ
- الكالسيوم: 230 ملغ
- المغنيسيوم: 28 ملغ
- الفوسفور: 85 ملغ
- الحديد: 5.5 ملغ
- الزنك: 1.8 ملغ
- النحاس: 0.2 ملغ
- المنغنيز: 2.7 ملغ
- الفلور: 0.1 ملغ
- اليود: 3.9 ميكروغرام
نسب الفيتامينات والمعادن في بذوره وفي 100 جرام من الشبت المجفف تزيد بحوالي 7-8 أضعاف. يجب على مستخدميه الانتباه بسبب ارتفاع محتواه من فيتامين أ وفيتامين ك. من الأكثر صحة أن تستفيد من الأطعمة مع معرفة أمراضك.
يرى بعض الأطباء أن تناوله للحوامل غير مناسب. يُقال أنه قد يسبب الغثيان، وإن كان نادرًا. وهناك أيضًا كتابات تقول إنه لا ينبغي للحوامل تناوله. طبيبك المختص هو الأعلم بهذا الموضوع. فائض فيتامين أ يسبب ولادات محفوفة بالمخاطر للحوامل. وفيتامين ك يسبب الدوالي خاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل. يجب الانتباه إلى تناول فيتامين أ بالجرعات التي يوصي بها طبيبك.
لوحظ زيادة في نسبة السكر لدى الأشخاص الذين يستخدمون الشبت باستمرار. فيتامين أ هو أحد الفيتامينات التي يتم تخزينها في الجسم. كما لوحظ أيضًا حساسية تجاه الضوء مع الاستخدام المستمر والمفرط.
استخدام الشبت من التاريخ إلى يومنا هذا
فوائد وأضرار الشبت
النبات: يزرع على نطاق واسع في أوروبا وأفريقيا وآسيا. ينمو تقريبًا في جميع أنواع التربة باستثناء التربة التي تكون رطبة (مبللة) باستمرار. هو نبات حولي. جذره أبيض رفيع يشبه الإبرة، وساقه المنتصبة تشبه الأنبوب الرفيع، أسطوانية الشكل ولونها أخضر مزرق داكن. مغطاة بخطوط طولية رفيعة جدًا، أحدها أبيض والآخر أخضر داكن، حتى نهايات أعناق الأزهار. الأوراق تشبه الخيط وهي رفيعة جدًا. الأوراق السفلية لها أعناق. أزهاره الصفراء الصغيرة تتفتح مجتمعة في شهري يونيو ويوليو. قطر هذه النورة المظلية يقارب 20 سم. البذور بيضاوية الشكل، رفيعة، مجنحة حول المحيط، وألوانها تتراوح من البني المصفر إلى البني المحمر.
