Valores Nutricionais do Endro (100g)

  • Calorias: 55 kcal
  • Energia: 230,1 kJ
  • Proteína: 3,7 g
  • Carboidratos: 8 g
  • Gordura: 0,8 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Fibra: 2,2 g

Vitaminas

  • Vitamina A: 1017 µg
  • Vitamina D: 0 µg
  • Vitamina E: 1,7 mg
  • Vitamina K: 300 µg
  • Vitamina B1: 0,2 mg
  • Vitamina B2: 0,4 mg
  • Vitamina B3: 3 mg
  • Vitamina B5: 0,3 mg
  • Vitamina B6: 0,3 mg
  • Biotina: 2 µg
  • Vitamina B9: 50 µg
  • Vitamina B12: 0 µg
  • Vitamina C: 50 mg

Minerais

  • Sódio: 27 mg
  • Potássio: 647 mg
  • Calcium: 230 mg
  • Magnésio: 28 mg
  • Fósforo: 85 mg
  • Ferro: 5,5 mg
  • Zinco: 1,8 mg
  • Cobre: 0,2 mg
  • Manganês: 2,7 mg
  • Flúor: 0,1 mg
  • Iodo: 3,9 µg

Os percentuais de vitaminas e minerais em suas sementes e na forma seca (100 gramas de endro) são quase 7-8 vezes maiores. Devido aos seus altos níveis de vitamina A e vitamina K, os utilizadores devem ter cautela. É mais saudável beneficiar dos alimentos conhecendo suas doenças.

Alguns médicos consideram problemático administrar-lo a gestantes. Embora raro, diz-se que pode causar náuseas. Há também textos que afirmam que gestantes não devem consumir. Este assunto é melhor conhecido pelo seu médico especialista. Excesso de vitamina A em gestantes pode levar a partos de risco. A vitamina K também causa varizes, especialmente nos últimos meses de gestação. A ingestão de vitamina A nas doses recomendadas pelo seu médico deve ser observada.

Em pessoas que usam endro continuamente, foi observado um aumento nos níveis de açúcar. A vitamina A é uma das vitaminas que se armazena no corpo. Também, no uso continuo e excessivo, foi observada sensibilidade à luz.

Do Passado ao Presente: O Uso do Endro

Benefícios e Efeitos Negativos do Endro

Botânica: É cultivado extensivamente na Europa, África e Ásia. Cresce em quase qualquer tipo de solo, exceto em solos constantemente encharcados (úmidos). É uma planta anual. Sua raiz é fina e branca, com aparência de agulha; seu caule cilíndrico, que cresce verticalmente como um tubo fino, é de um verde azulado escuro. Está coberto por linhas longitudinais muito finas, uma branca e outra verde escura, até as extremidades dos pedúnculos florais. As folhas são finas e têm aparência filamentosa. As folhas inferiores são pecioladas. As pequenas flores amarelas abrem coletivamente em junho e julho. Este agrupamento de flores, que tem aparência de umbela, tem um diâmetro próximo de 20 cm. As sementes, de forma elíptica, são finas, têm uma asa ao redor do perímetro e sua coloração varia de amarelo-marrom a marrom avermelhado.