Wartości Odżywcze Kopru (100g)

  • Kalorie: 55 kcal
  • Energia: 230,1 kJ
  • Białko: 3,7 g
  • Węglowodany: 8 g
  • Tłuszcz: 0,8 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Błonnik: 2,2 g

Witaminy

  • Witamina A: 1017 µg
  • Witamina D: 0 µg
  • Witamina E: 1,7 mg
  • Witamina K: 300 µg
  • Witamina B1: 0,2 mg
  • Witamina B2: 0,4 mg
  • Witamina B3: 3 mg
  • Witamina B5: 0,3 mg
  • Witamina B6: 0,3 mg
  • Biotyna: 2 µg
  • Witamina B9: 50 µg
  • Witamina B12: 0 µg
  • Witamina C: 50 mg

Minerały

  • Sód: 27 mg
  • Potas: 647 mg
  • Wapń: 230 mg
  • Magnez: 28 mg
  • Fosfor: 85 mg
  • Żelazo: 5,5 mg
  • Cynk: 1,8 mg
  • Miedź: 0,2 mg
  • Mangan: 2,7 mg
  • Fluor: 0,1 mg
  • Jod: 3,9 µg

Wskaźniki witamin i minerałów są niemal 7-8 razy wyższe w jego nasionach oraz w 100 gramach suszonego kopru. Ze względu na wysoką zawartość witaminy A i witaminy K, osoby stosujące go powinny zachować ostrożność. Korzystanie z produktów żywnościowych z wiedzą o swoich chorobach jest zdrowsze.

Niektórzy lekarze uważają, że stosowanie kopru przez osoby w ciąży jest niewłaściwe. Mówi się, że choć rzadko, może powodować nudności. Istnieją również artykuły, które mówią, że osoby w ciąży nie powinny spożywać kopru. Ten temat najlepiej zna lekarz specjalista. Nadmiar witaminy A u osób w ciąży prowadzi do ryzykownych porodów. Witamina K również, szczególnie w ostatnich miesiącach ciąży, powoduje żylaki. Należy uważać na spożycie witaminy A w dawkach zalecanych przez lekarza.

W przypadku osób stale stosujących kopru obserwowano wzrost poziomu cukru. Witamina A jest jedną z witamin magazynowanych w organizmie. Ponadto, również w przypadku ciągłego i nadmiernego stosowania, obserwowano wrażliwość na światło.

Stosowanie Kopru od Historii do Dziś

Zalety i Wady Kopru

Botanika: Jest szeroko uprawiany w Europie, Afryce i Azji. Rośnie w niemal każdej glebie, z wyjątkiem stale wilgotnych (mokrych) gleb. Jest rośliną jednoroczną. Korzeń ma wygląd igły, jest cienki i białawy, wyrastający pionowo jak cienka rurka, jego cylindryczna łodyga jest ciemno błękitnozielona. Kwiatostany aż do końca pokryte są bardzo cienkimi, pionowymi liniami, jedna białymi, druga ciemnozielonymi. Liście są nitkowate i bardzo cienkie. Dolne liście mają ogonki. Małe żółte kwiaty otwierają się masowo w czerwcu i lipcu. Ten baldachopodobny kwiatostan ma średnicę bliską 20 cm. Eliptyczne nasiona są cienkie, otoczone wokół skrzydełkami, ich kolory zmieniają się od żółtawobrązowego do czerwonego brązowego.