Valori Nutrizionali dell'Aneto (100g)
- Calorie: 55 kcal
- Energia: 230,1 kJ
- Proteine: 3,7 g
- Carboidrati: 8 g
- Grassi: 0,8 g
- Colesterolo: 0 mg
- Fibra: 2,2 g
Vitamine
- Vitamina A: 1017 µg
- Vitamina D: 0 µg
- Vitamina E: 1,7 mg
- Vitamina K: 300 µg
- Vitamina B1: 0,2 mg
- Vitamina B2: 0,4 mg
- Vitamina B3: 3 mg
- Vitamina B5: 0,3 mg
- Vitamina B6: 0,3 mg
- Biotina: 2 µg
- Vitamina B9: 50 µg
- Vitamina B12: 0 µg
- Vitamina C: 50 mg
Minerali
- Sodio: 27 mg
- Potassio: 647 mg
- Calcio: 230 mg
- Magnesio: 28 mg
- Fosforo: 85 mg
- Ferro: 5,5 mg
- Zinco: 1,8 mg
- Rame: 0,2 mg
- Manganese: 2,7 mg
- Fluoro: 0,1 mg
- Iodio: 3,9 µg
Le percentuali di vitamine e minerali nei semi e nell'aneto essiccato sono quasi 7-8 volte superiori per 100 grammi. L'elevato contenuto di vitamina A e vitamina K richiede attenzione da parte di chi lo utilizza. È più salutare beneficiare degli alimenti conoscendo le proprie patologie.
Alcuni medici ritengono rischioso somministrarlo alle donne incinte. Si dice che, sebbene raramente, possa causare nausea. Ci sono anche scritti che dicono che le donne incinte non dovrebbero consumarlo. Il vostro medico specialista è la persona che conosce meglio questo argomento. L'eccesso di vitamina A nelle donne incinte può causare parti a rischio. Anche la vitamina K, specialmente negli ultimi mesi di gravidanza, può causare vene varicose. Dovrebbe essere prestata attenzione all'assunzione di vitamina A nelle dosi raccomandate dal vostro medico.
Nelle persone che usano l'aneto costantemente è stato osservato un aumento dei livelli di zucchero. La vitamina A è una delle vitamine che vengono immagazzinate nel corpo. Inoltre, in caso di uso costante ed eccessivo, è stata osservata una maggiore sensibilità alla luce.
L'Uso dell'Aneto dalla Storia ai Giorni Nostri
Benefici e Danni dell'Aneto
Botanica: È ampiamente coltivato in Europa, Africa e Asia. Cresce in quasi tutti i tipi di terreno tranne quelli costantemente bagnati (umidi). È una pianta annuale. La sua radice è sottile e bianca, simile ad un ago; il suo fusto eretto, simile a un tubo sottile e cilindrico, è di un blu-verde scuro. È ricoperto da due linee longitudinali molto sottili, una bianca e l'altra verde scuro, fino all'estremità dei peduncoli fiorali. Le foglie sono filiformi e molto sottili. Le foglie inferiori sono picciolate. I piccoli fiori gialli sbocciano in gruppo nei mesi di giugno e luglio. Questo gruppo di fiori, dall'aspetto a ombrello, ha un diametro di quasi 20 cm. I semi di forma ellittica sono sottili, circondati da un'ala sottile, e il loro colore varia dal giallo-marrone al rosso-marrone.
