ディルの栄養価（100g）

  • カロリー：55 kcal
  • エネルギー：230.1 kJ
  • タンパク質：3.7 g
  • 炭水化物：8 g
  • 脂質：0.8 g
  • コレステロール：0 mg
  • 食物繊維：2.2 g

ビタミン

  • ビタミンA：1017 µg
  • ビタミンD：0 µg
  • ビタミンE：1.7 mg
  • ビタミンK：300 µg
  • ビタミンB1：0.2 mg
  • ビタミンB2：0.4 mg
  • ビタミンB3：3 mg
  • ビタミンB5：0.3 mg
  • ビタミンB6：0.3 mg
  • ビオチン：2 µg
  • ビタミンB9：50 µg
  • ビタミンB12：0 µg
  • ビタミンC：50 mg

ミネラル

  • ナトリウム：27 mg
  • カリウム：647 mg
  • カルシウム：230 mg
  • マグネシウム：28 mg
  • リン：85 mg
  • 鉄：5.5 mg
  • 亜鉛：1.8 mg
  • 銅：0.2 mg
  • マンガン：2.7 mg
  • フッ素：0.1 mg
  • ヨウ素：3.9 µg

ビタミンとミネラルの割合は、種子や乾燥ディル100グラムでは約7〜8倍多くなります。ビタミンAとビタミンKが高いため、利用する人は注意が必要です。ご自身の病気を知り、食品を利用することがより健康的です。

一部の医師は、妊婦への摂取を問題視しています。まれではありますが、吐き気を引き起こす可能性があると言われています。妊婦は摂取すべきではないという記述もあります。この問題は専門医が最もよく知っています。ビタミンAの過剰摂取は、妊婦において危険な出産の原因となります。ビタミンKも、特に妊娠後期に静脈瘤の原因となります。医師が推奨する用量でのビタミンA摂取に注意する必要があります。

ディルを常時使用する人々では、血糖値の上昇が観察されています。ビタミンAは体内に貯蔵されるビタミンの一つです。また、常時かつ過剰な使用により、光に対する感受性が観察されています。

歴史から現代までのディルの使用

ディルの効能と害

植物学：ヨーロッパ、アフリカ、アジアで広く栽培されています。常に湿った（水分の多い）土壌を除き、ほぼすべての種類の土壌で生育します。一年草です。根は針状で細く白く、垂直に伸びる細い管のような円筒形の茎は濃い青緑色です。花柄の先端まで、一方が白、もう一方が濃い緑の縦方向の非常に細い線で覆われています。葉は糸状で非常に細いです。下部の葉には柄があります。小さな黄色い花は6月、7月にまとまって咲きます。傘状に見えるこの花群の直径は20cmに近いです。楕円形の種子は細く、周囲に翼があり、色は黄褐色から赤褐色に変化します。