ערכים תזונתיים של שמיר (ל-100 גרם)
- קלוריות: 55 קק"ל
- אנרגיה: 230.1 קילו-ג'ול
- חלבון: 3.7 גרם
- פחמימות: 8 גרם
- שומן: 0.8 גרם
- כולסטרול: 0 מ"ג
- סיבים תזונתיים: 2.2 גרם
ויטמינים
- ויטמין A: 1017 מיקרוגרם
- ויטמין D: 0 מיקרוגרם
- ויטמין E: 1.7 מ"ג
- ויטמין K: 300 מיקרוגרם
- ויטמין B1: 0.2 מ"ג
- ויטמין B2: 0.4 מ"ג
- ויטמין B3: 3 מ"ג
- ויטמין B5: 0.3 מ"ג
- ויטמין B6: 0.3 מ"ג
- ביוטין: 2 מיקרוגרם
- ויטמין B9: 50 מיקרוגרם
- ויטמין B12: 0 מיקרוגרם
- ויטמין C: 50 מ"ג
מינרלים
- נתרן: 27 מ"ג
- אשלגן: 647 מ"ג
- סידן: 230 מ"ג
- מגנזיום: 28 מ"ג
- זרחן: 85 מ"ג
- ברזל: 5.5 מ"ג
- אבץ: 1.8 מ"ג
- נחושת: 0.2 מ"ג
- מנגן: 2.7 מ"ג
- פלואור: 0.1 מ"ג
- יוד: 3.9 מיקרוגרם
כמויות הויטמינים והמינרלים בזרעים וב-100 גרם של שמיר יבש גבוהות כמעט פי 7-8. בשל תכולת ויטמין A וויטמין K הגבוהה, יש להקפיד במיוחד בשימוש. מומלץ לנצל מזונות באופן בריא יותר על ידי הכרת מחלותיכם.
רופאים מסוימים סבורים כי מתן שמיר לנשים הרות עלול להיות בעייתי. למרות שזה נדיר, דווח כי הוא עלול לגרום לבחילות. ישנם גם טקסטים המציינים שנשים הרות צריכות להימנע מצריכתו. את הנושא הזה מכיר טוב ביותר הרופא המומחה שלכם. עודף ויטמין A בנשים הרות עלול לגרום ללידות מסוכנות. ויטמין K עלול במיוחד בחודשים האחרונים של ההיריון לגרום לדליות. יש להקפיד על צריכת ויטמין A במינונים שהרופא שלכם ממליץ עליהם.
אצל אנשים המשתמשים בשמיר באופן קבוע נצפתה עלייה ברמת הסוכר. ויטמין A הוא אחד הויטמינים הנאגרים בגוף. כמו כן, בשימוש קבוע ומוגזם נצפתה רגישות לאור.
שימוש בשמיר מההיסטוריה ועד ימינו
יתרונות וחסרונות של שמיר
בוטניקה: מגדלים אותו באופן נרחב באירופה, אפריקה ואסיה. הוא גדל כמעט בכל סוגי קרקע למעט קרקעות רטובות (לחות) באופן קבוע. הוא חד-שנתי. שורשו דמוי מחט, דק ולבן, גבעולו זקוף ודק כמו צינור, גבעולו הגלילי כחול-ירוק כהה. עד קצות עוקצי הפרחים הוא מכוסה בקווים אורכיים דקים מאוד, האחד לבן והאחר ירוק כהה. העלים דמויי חוט ודקים מאוד. העלים התחתונים בעלי פטוטרות. הפרחים הצהובים הקטנים פורחים בחודשים יוני ויולי בצברים. קוטר צבר הפרחים דמוי הסוכך הזה קרוב ל-20 ס"מ. הזרעים, שצורתם אליפטית, דקים, בעלי כנף סביב היקפם, וצבעם משתנה מחום-צהבהב לחום-אדמדם.
