Valorile Nutriționale ale Mărarului (100g)

  • Calorii: 55 kcal
  • Energie: 230,1 kJ
  • Proteină: 3,7 g
  • Carbohidrați: 8 g
  • Grăsimi: 0,8 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Fibre: 2,2 g

Vitamine

  • Vitamina A: 1017 µg
  • Vitamina D: 0 µg
  • Vitamina E: 1,7 mg
  • Vitamina K: 300 µg
  • Vitamina B1: 0,2 mg
  • Vitamina B2: 0,4 mg
  • Vitamina B3: 3 mg
  • Vitamina B5: 0,3 mg
  • Vitamina B6: 0,3 mg
  • Biotină: 2 µg
  • Vitamina B9: 50 µg
  • Vitamina B12: 0 µg
  • Vitamina C: 50 mg

Minerale

  • Sodiu: 27 mg
  • Potasiu: 647 mg
  • Calciu: 230 mg
  • Magneziu: 28 mg
  • Fosfor: 85 mg
  • Fier: 5,5 mg
  • Zinc: 1,8 mg
  • Cupru: 0,2 mg
  • Mangan: 2,7 mg
  • Fluor: 0,1 mg
  • Iod: 3,9 µg

Proporțiile de vitamine și minerale sunt de aproape 7-8 ori mai mari în semințe și în mărarul uscat pe 100 de grame. Datorită conținutului ridicat de vitamina A și vitamina K, cei care o folosesc ar trebui să fie atenți. Este mai sănătos să vă folosiți de alimente cunoscându-va bolile.

Unii medici consideră că administrarea acestuia femeilor însărcinate este riscantă. Se spune că, deși rar, poate provoca greață. Există și articole care spun că femeile însărcinate nu ar trebui să consume. Acest subiect este cunoscut cel mai bine de medicul dumneavoastră specialist. Excesul de vitamina A la femeile însărcinate poate duce la nașteri riscante. Vitamina K poate provoca, de asemenea, vene varicoase, în special în ultimele luni de sarcină. Ar trebui să se acorde atenție asigurării vitaminei A în dozele recomandate de medicul dumneavoastră.

La persoanele care consumă mărar în mod constant s-a observat o creștere a nivelului de zahăr. Vitamina A este una dintre vitaminele care se depozitează în organism. De asemenea, în cazul consumului constant și excesiv s-a observat sensibilitate la lumină.

Utilizarea Mărarului de-a Lungul Istoriei Până în Zilele Noastre

Beneficiile și Dezavantajele Mărarului

Botanică: Este cultivată pe scară largă în Europa, Africa și Asia. Crește în aproape orice tip de sol, cu excepția celor care sunt permanent umede (ude). Este o plantă anuală. Rădăcina este subțire și albă, asemănătoare unui ac, tulpina erectă este ca un tub subțire, cilindrică, de culoare verde-închis albastru. Este acoperită cu linii longitudinale foarte fine, una albă și cealaltă verde închis, până la vârful pedunculilor florilor. Frunzele sunt filamentoase și foarte fine. Frunzele inferioare sunt pețiolate. Florile mici galbene înfloresc împreună în lunile iunie și iulie. Această inflorescență asemănătoare unei umbrele are un diametru apropiat de 20 cm. Semințele de formă eliptică sunt subțiri, înconjurate de o aripă îngustă, iar culoarea lor variază de la maroniu-gălbui la maroniu-roșiatic.