Θρεπτικές Τιμές Άνηθου (100g)

  • Θερμίδες: 55 kcal
  • Ενέργεια: 230,1 kJ
  • Πρωτεΐνη: 3,7 g
  • Υδατάνθρακες: 8 g
  • Λίπος: 0,8 g
  • Χοληστερόλη: 0 mg
  • Φυτικές Ίνες: 2,2 g

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη Α: 1017 µg
  • Βιταμίνη D: 0 µg
  • Βιταμίνη E: 1,7 mg
  • Βιταμίνη K: 300 µg
  • Βιταμίνη B1: 0,2 mg
  • Βιταμίνη B2: 0,4 mg
  • Βιταμίνη B3: 3 mg
  • Βιταμίνη B5: 0,3 mg
  • Βιταμίνη B6: 0,3 mg
  • Βιοτίνη: 2 µg
  • Βιταμίνη B9: 50 µg
  • Βιταμίνη B12: 0 µg
  • Βιταμίνη C: 50 mg

Μεταλλικά Στοιχεία

  • Νάτριο: 27 mg
  • Κάλιο: 647 mg
  • Ασβέστιο: 230 mg
  • Μαγνήσιο: 28 mg
  • Φώσφορος: 85 mg
  • Σίδηρος: 5,5 mg
  • Ψευδάργυρος: 1,8 mg
  • Χαλκός: 0,2 mg
  • Μαγγάνιο: 2,7 mg
  • Φθόριο: 0,1 mg
  • Ιώδιο: 3,9 µg

Οι αναλογίες βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων είναι σχεδόν 7-8 φορές υψηλότερες στους σπόρους και σε 100 γραμμάρια αποξηραμένου άνηθου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α και βιταμίνη Κ, οι χρήστες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί. Είναι πιο υγιές να επωφεληθείτε από τα τρόφιμα γνωρίζοντας τις ασθένειές σας.

Ορισμένοι γιατροί θεωρούν επικίνδυνη την κατανάλωσή του από εγκύους. Λέγεται ότι, αν και σπάνια, μπορεί να προκαλέσει ναυτία. Υπάρχουν επίσης κείμενα που λένε ότι οι έγκυοι δεν πρέπει να το καταναλώνουν. Αυτό το θέμα το γνωρίζει καλύτερα ο ειδικός γιατρός σας. Η υπερβολική βιταμίνη Α μπορεί να προκαλέσει επικίνδινους τοκετούς σε εγκύους. Η βιταμίνη Κ επίσης προκαλεί φλεβίτιδα, ειδικά τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης. Θα πρέπει να προσέχετε την πρόσληψη βιταμίνης Α στις δόσεις που συνιστά ο γιατρός σας.

Σε άτομα που χρησιμοποιούν συνεχώς άνηθο, έχει παρατηρηθεί αύξηση των επιπέδων σακχάρου. Η βιταμίνη Α είναι από τις βιταμίνες που αποθηκεύονται στο σώμα. Επίσης, σε συνεχή και υπερβολική χρήση, έχει παρατηρηθεί ευαισθησία στο φως.

Η Χρήση του Άνηθου από την Ιστορία έως Σήμερα

Οφέλη και Βλάβες του Άνηθου

Βοτανική: Καλλιεργείται ευρέως στην Ευρώπη, την Αφρική και την Ασία. Μεγαλώνει σχεδόν σε κάθε τύπο εδάφους, εκτός από εδάφη που είναι συνεχώς υγρά (υγρά). Είναι μονοετές. Η ρίζα του είναι λεπτή και λευκή, σαν βελόνα, ο σωληνοειδής μίσχος του, που σηκώνεται κάθετα, είναι σκούρο μπλε πράσινο. Είναι καλυμμένο με πολύ λεπτές διαμήκεις ρίγες, η μία λευκή και η άλλη σκούρα πράσινη, μέχρι τα άκρα των μισχών των λουλουδιών. Τα φύλλα μοιάζουν με νήμα και είναι πολύ λεπτά. Τα κάτω φύλλα έχουν μίσχο. Τα μικρά κίτρινα λουλούδια του ανθίζουν μαζικά τους μήνες Ιούνιο και Ιούλιο. Η διάμετρος αυτής της ομπρέλας λουλουδιών πλησιάζει τα 20 cm. Οι ελλειπτικοί σπόροι είναι λεπτοί, με φτερούγες σε όλη την περιφέρεια και το χρώμα τους ποικίλλει από κιτρινωπό καφέ έως κόκκινο καφέ.