Nutriční hodnoty kopru (100g)

  • Kalorie: 55 kcal
  • Energie: 230,1 kJ
  • Bílkoviny: 3,7 g
  • Sacharidy: 8 g
  • Tuky: 0,8 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Vláknina: 2,2 g

Vitamíny

  • Vitamin A: 1017 µg
  • Vitamin D: 0 µg
  • Vitamin E: 1,7 mg
  • Vitamin K: 300 µg
  • Vitamin B1: 0,2 mg
  • Vitamin B2: 0,4 mg
  • Vitamin B3: 3 mg
  • Vitamin B5: 0,3 mg
  • Vitamin B6: 0,3 mg
  • Biotin: 2 µg
  • Vitamin B9: 50 µg
  • Vitamin B12: 0 µg
  • Vitamin C: 50 mg

Minerály

  • Sodík: 27 mg
  • Draslík: 647 mg
  • Vápník: 230 mg
  • Hořčík: 28 mg
  • Fosfor: 85 mg
  • Železo: 5,5 mg
  • Zinek: 1,8 mg
  • Měď: 0,2 mg
  • Mangan: 2,7 mg
  • Fluor: 0,1 mg
  • Jód: 3,9 µg

Množství vitamínů a minerálů je v semenech a v sušeném kopru (na 100 gramů) téměř 7-8krát vyšší. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu A a vitamínu K by uživatelé měli být opatrní. Je zdravější využívat potraviny s vědomím svých onemocnění.

Někteří lékaři považují podávání těhotným ženám za nevhodné. Říká se, že i když zřídka, může způsobit nevolnost. Existují také články, které říkají, že těhotné ženy by ho neměly konzumovat. Toto téma zná nejlépe váš odborný lékař. Nadbytek vitamínu A u těhotných žen způsobuje rizikové porody. Vitamín K také způsobuje křečové žíly, zejména v posledních měsících těhotenství. Je třeba dbát na příjem vitamínu A v dávkách doporučených lékařem.

U osob, které kopr pravidelně užívají, bylo pozorováno zvýšení hladiny cukru. Vitamín A patří mezi vitamíny, které se v těle ukládají. Také při jeho trvalém a nadměrném užívání byla pozorována citlivost na světlo.

Využití kopru od historie po současnost

Výhody a nevýhody kopru

Botanika: Široce se pěstuje v Evropě, Africe a Asii. Roste téměř v jakékoli půdě kromě trvale mokré (vlhké) půdy. Je to jednoletá rostlina. Kořen je tenký a bílý, připomínající jehlu, vzpřímená tenká trubička, válcovitý stonek je tmavě modrozelený. Až po konce květních stopek je pokryt velmi jemnými podélnými proužky, jeden bílý a druhý tmavě zelený. Listy mají vláknitý vzhled a jsou velmi tenké. Spodní listy mají řapík. Malé žluté květy kvetou v červnu a červenci ve shlucích. Průměr tohoto okolíkovitého květenství je blízký 20 cm. Semena eliptického tvaru jsou tenká, po obvodu křídlatá, jejich barva se mění od nažloutle hnědé po červenohnědou.