חומוס (Cicer arietinum) הוא מין של קטנייה השייך לתת-המשפחה Faboideae במשפחת הקטניות (Fabaceae). זהו צמח חד-שנתי בלבד, שגובהו מגיע עד 0.5 מטר, וזרעיו הם לפעמים בז', לפעמים בצבע כהה יותר ואפילו שחור.
חומוס הוא צמח קל לגידול; הוא סובל היטב מחסור במים ואינו דורש הרבה מאיכות הקרקע. אם מזג האוויר לא חם מספיק, תנובת הקטיף יורדת. חומוס הוא מקור עשיר לויטמינים ומינרלים.
ערכים תזונתיים של חומוס יבש (100 גרם)
- חלבון: 19.4 גרם
- פחמימות: 56.7 גרם
- שומן: 6.2 גרם
- קלוריות: 360 קק"ל
- סידן: 75.4 מ"ג
- ברזל: 6.1 מ"ג
- נתרן: 40 מ"ג
- ויטמין A (רטינול): 39 יחידות בינלאומיות
- ויטמין B1: 0.3 מ"ג
- ויטמין B2: 0.2 מ"ג
- ויטמין B3: 6.5 מ"ג
- ויטמין B6: 0.98 מ"ג
- ויטמין C: 6.3 מ"ג
יתרונות החומוס
חומוס הוא פיטואסטרוגן; הוא מועיל במיוחד להשגת איזון הורמונלי בתקופת גיל המעבר. כאשר מיץ שלו נמרח על העור, הוא משפר את מראה העור. הוא תומך בהתפתחות ובשמירה הבריאה של הורמוני המין. במהלך בחילות בהריון, תירס עשוי מחומוס (לבבה) מועיל. הוא עשיר בויטמין B3; והוא מכיל גם ויטמיני B אחרים. הוא מועיל בהורדת כולסטרול ובבריאות כלי הדם. הוא מסייע בסילוק מלחי אוראט מהגוף. הוא עוזר לסילוק מים המצטברים ברגליהם של חולי לב. הוא מקל על צריבה ודלקת בדרכי השתן.
- מחזק את הגוף.
- מגביר תיאבון.
- מרכך את המעיים; משתן.
- הוא אחד המזונות שמגבירים ייצור חלב אם.
- מאזן את הורמון האסטרוגן; מועיל נגד גיל המעבר.
- מגביר תשוקה וכוח מיני.
- מפסיק שיעול.
- מסיר חסימות בכלי דם.
- מגן מפני סרטן השד.
