ヒヨコマメ（学名: Cicer arietinum）は、マメ科（Fabaceae）のマメ亜科（Faboideae）に属するマメの一種です。一年生植物で、草丈は0.5メートルに達し、その種子はベージュ色のこともあれば、より濃い色、さらには黒色になることもあります。
ヒヨコマメは栽培が容易な植物です。干ばつに強く、土壌の質をあまり選びません。気温が十分に高くないと収穫量は低下します。ヒヨコマメは豊富なビタミンとミネラルの供給源です。
乾燥ヒヨコマメの栄養価（100gあたり）
- タンパク質: 19.4 g
- 炭水化物: 56.7 g
- 脂質: 6.2 g
- カロリー: 360 kcal
- カルシウム: 75.4 mg
- 鉄: 6.1 mg
- ナトリウム: 40 mg
- ビタミンA（レチノール）: 39 IU
- ビタミンB1: 0.3 mg
- ビタミンB2: 0.2 mg
- ビタミンB3: 6.5 mg
- ビタミンB6: 0.98 mg
- ビタミンC: 6.3 mg
ヒヨコマメの効能
ヒヨコマメはフィトエストロゲンです。特に更年期におけるホルモンバランスの調整に有益です。その汁を肌に塗ると美肌効果があります。性ホルモンの健全な発達と維持をサポートします。妊娠期のつわりには、ヒヨコマメから作られるレブレビ（ローストヒヨコマメ）が効果的です。ビタミンB3が豊富で、他のB群ビタミンも含んでいます。コレステロール値を下げ、血管の健康に役立ちます。体内の尿酸塩の排出を促します。心臓病患者の脚に溜まった水分の排出を助けます。尿路の灼熱感や炎症を和らげます。
- 体に活力を与える。
- 食欲を増進させる。
- 腸を柔らかくする；利尿作用がある。
- 母乳の分泌を促進する食品の一つである。
- エストロゲンホルモンを調整する；更年期障害に対して有益である。
- 性欲と精力を高める。
- 咳を鎮める。
- 血管の詰まりを解消する。
- 乳がんに対して予防効果がある。
