Kikerter (Cicer arietinum) er en belgfruktart som tilhører underfamilien Faboideae i erteblomstfamilien (Fabaceae). Denne planten, som bare vokser i ett år og kan bli opptil 0,5 meter høy, har frø som noen ganger er beige, noen ganger mørkere og til og med svarte.
Kikerter er en lettdyrket plante; den tåler tørke godt og er ikke så kresen på jordkvaliteten. Hvis været ikke er varmt nok, blir avlingen lavere. Kikerter er en rik kilde til vitaminer og mineraler.
Næringsinnhold i tørkede kikerter (100 g)
- Protein: 19,4 g
- Karbohydrater: 56,7 g
- Fett: 6,2 g
- Kalorier: 360 kcal
- Kalsium: 75,4 mg
- Jern: 6,1 mg
- Natrium: 40 mg
- A-vitamin (Retinol): 39 IU
- B1-vitamin: 0,3 mg
- B2-vitamin: 0,2 mg
- B3-vitamin: 6,5 mg
- B6-vitamin: 0,98 mg
- C-vitamin: 6,3 mg
Fordeler med kikerter
Kikerter inneholder fytoøstrogener og er spesielt nyttige for å opprettholde hormonbalansen, spesielt i overgangsalderen. Saften, når den påføres huden, forbedrer hudens utseende. Den støtter sunn utvikling og opprettholdelse av kjønnshormoner. Under svangerskap kan rostedde kikerter (leblebi) være nyttige mot kvalme. De er rike på B3-vitamin og inneholder også andre B-vitaminer. De er nyttige for å senke kolesterolet og for åretilene. De hjelper kroppen med å utskille uratsalter. De hjelper hjertepasienter med å fjerne væske som samler seg i beina. De lindrer brenning og betennelse i urinveiene.
- Gir styrke til kroppen.
- Åpner appetitten.
- Mykner tarmene; er vanndrivende.
- Er en av matvarene som øker morsmelk.
- Balanserer østrogenhormonet; er nyttig mot overgangsalderen.
- Øker seksuell lyst og styrke.
- Stanser hoste.
- Fjerner blodåreforsnevring.
- Beskytter mot brystkreft.
