Kikärtor (Cicer arietinum) är en baljväxtart som tillhör underfamiljen Faboideae i familjen ärtväxter (Fabaceae). Denna växt, som bara växer ett år och når en höjd av 0,5 meter, har frön som ibland är beige, ibland mörkare och till och med svarta.
Kikärtor är en lättodlad växt; de tål torka väl och är inte särskilt krävande när det gäller jordkvalitet. Skördeutbytet blir lägre om vädret inte är tillräckligt varmt. Kikärtor är en rik källa till vitaminer och mineraler.
Näringsvärden för torkade kikärtor (100 g)
- Protein: 19,4 g
- Kolhydrater: 56,7 g
- Fett: 6,2 g
- Kalorier: 360 kcal
- Kalcium: 75,4 mg
- Järn: 6,1 mg
- Natrium: 40 mg
- A-vitamin (Retinol): 39 IU
- B1-vitamin: 0,3 mg
- B2-vitamin: 0,2 mg
- B3-vitamin: 6,5 mg
- B6-vitamin: 0,98 mg
- C-vitamin: 6,3 mg
Kikärtors fördelar
Kikärtor innehåller fytoöstrogener; de är särskilt fördelaktiga för att upprätthålla hormonbalansen under menopausen. Deras saft gör huden vackrare när den appliceras. De stöder den hälsosamma utvecklingen och bevarandet av könshormoner. Rostade kikärtor (leblebi) är bra mot illamående under graviditet. De är rika på B3-vitamin; de innehåller också andra B-vitaminer. De är fördelaktiga för att sänka kolesterolet och för kärlhälsan. De hjälper kroppen att utsöndra uratsalter. De hjälper hjärtsjuka patienter att bli av med vätskeansamlingar i benen. De lindrar brännande känsla och inflammation i urinvägarna.
- Ger styrka åt kroppen.
- Ökar aptiten.
- Mjukgör tarmarna; är urindrivande.
- Ökar modersmjölken.
- Balanserar östrogenhormonet; är fördelaktigt mot menopaus.
- Ökar sexlust och potens.
- Lindrar hosta.
- Hjälper mot förstopade blodkärl.
- Skyddar mot bröstcancer.
