Le pois chiche (Cicer arietinum) est une espèce de légumineuse appartenant à la sous-famille des Faboideae de la famille des Fabacées. Cette plante annuelle, atteignant 0,5 mètre de haut, produit des graines parfois beiges, parfois plus foncées et même noires.
Le pois chiche est une plante facile à cultiver ; il résiste bien à la sécheresse et n'est pas très exigeant sur la qualité du sol. Si la température n'est pas suffisamment élevée, le rendement de la récolte diminue. Le pois chiche est une riche source de vitamines et de minéraux.
Valeurs Nutritionnelles des Pois Chiches Secs (100 g)
- Protéines : 19,4 g
- Glucides : 56,7 g
- Lipides : 6,2 g
- Calories : 360 kcal
- Calcium : 75,4 mg
- Fer : 6,1 mg
- Sodium : 40 mg
- Vitamine A (Rétinol) : 39 UI
- Vitamine B1 : 0,3 mg
- Vitamine B2 : 0,2 mg
- Vitamine B3 : 6,5 mg
- Vitamine B6 : 0,98 mg
- Vitamine C : 6,3 mg
Bienfaits du Pois Chiche
Le pois chiche est un phytoestrogène ; il est particulièrement bénéfique pour rétablir l'équilibre hormonal pendant la ménopause. Appliqué sur la peau, son jus l'embellit. Il favorise le développement sain et la protection des hormones sexuelles. Les pois chiches grillés (leblebi) sont utiles contre les nausées pendant la grossesse. Il est riche en vitamine B3 ; il contient également d'autres vitamines B. Il est bénéfique pour réduire le cholestérol et pour la santé vasculaire. Il permet l'élimination des sels d'urate dans le corps. Il aide à éliminer l'eau accumulée dans les jambes des patients cardiaques. Il soulage les brûlures et les inflammations des voies urinaires.
- Il donne de la force au corps.
- Il ouvre l'appétit.
- Il adoucit les intestins ; c'est un diurétique.
- C'est l'un des aliments qui augmentent le lait maternel.
- Il équilibre l'hormone œstrogène ; il est bénéfique contre la ménopause.
- Il augmente le désir et la puissance sexuels.
- Il calme la toux.
- Il élimine l'obstruction des vaisseaux sanguins.
- Il protège contre le cancer du sein.
