चना (Cicer arietinum), फलियों (Fabaceae) के फैबोइडी (Faboideae) उपपरिवार से संबंधित एक फलियां प्रजाति है। यह पौधा केवल एक वर्ष तक बढ़ता है, इसकी ऊंचाई 0.5 मीटर तक होती है और इसके बीज कभी बेज रंग के, कभी गहरे रंग के और यहां तक कि काले भी होते हैं।
चना उगाना एक आसान पौधा है; यह पानी की कमी को अच्छी तरह सहन करता है और मिट्टी की गुणवत्ता पर ज्यादा ध्यान नहीं देता है। यदि हवा पर्याप्त गर्म नहीं है तो फसल की पैदावार कम हो जाती है। चना विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत है।
सूखे चने के पोषण मूल्य (100 ग्राम)
- प्रोटीन: 19.4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 56.7 ग्राम
- वसा: 6.2 ग्राम
- कैलोरी: 360 किलोकैलोरी
- कैल्शियम: 75.4 मिलीग्राम
- आयरन: 6.1 मिलीग्राम
- सोडियम: 40 मिलीग्राम
- विटामिन ए (रेटिनॉल): 39 IU
- विटामिन बी1: 0.3 मिलीग्राम
- विटामिन बी2: 0.2 मिलीग्राम
- विटामिन बी3: 6.5 मिलीग्राम
- विटामिन बी6: 0.98 मिलीग्राम
- विटामिन सी: 6.3 मिलीग्राम
चने के फायदे
चना फाइटोएस्ट्रोजन है; विशेष रूप से रजोनिवृत्ति के दौरान हार्मोनल संतुलन बनाए रखने में यह फायदेमंद है। इसका पानी त्वचा पर लगाने से त्वचा सुंदर होती है। यह यौन हार्मोनों के स्वस्थ विकास और सुरक्षा को बढ़ावा देता है। गर्भावस्था के दौरान मतली में चने से बनी भुनी हुई चने (लेबलेबी) फायदेमंद होती है। यह विटामिन बी3 से भरपूर है; इसमें अन्य बी विटामिन भी होते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य के लिए यह फायदेमंद है। यह शरीर से यूरेट लवण के उत्सर्जन में मदद करता है। यह हृदय रोगियों के पैरों में जमा पानी को निकालने में मदद करता है। यह मूत्र मार्ग में जलन और सूजन को दूर करता है।
- शरीर को ताकत देता है।
- भूख बढ़ाता है।
- आंतों को नरम करता है; मूत्रवर्धक है।
- यह मां के दूध को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है।
- एस्ट्रोजन हार्मोन को संतुलित करता है; रजोनिवृत्ति के खिलाफ फायदेमंद है।
- यौन इच्छा और शक्ति बढ़ाता है।
- खांसी को रोकता है।
- रक्त वाहिका के अवरोध को दूर करता है।
- स्तन कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक है।
