الحمص (Cicer arietinum) هو نوع من البقوليات ينتمي إلى الفصيلة الفرعية Faboideae من عائلة البقوليات (Fabaceae). بذور هذه النبتة التي تنمو لمدة عام واحد فقط ويصل ارتفاعها إلى 0.5 متر تكون أحيانًا بلون البيج، وأحيانًا بلون أغمق وحتى أسود.
الحمص نبات سهل الزراعة؛ يتحمل جفاف الماء ولا يهتم كثيرًا بجودة التربة. إذا لم يكن الجو دافئًا بدرجة كافية، تنخفض إنتاجية المحصول. الحمص مصدر غني بالفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية للحمص الجاف (100 غ)
- البروتين: 19.4 غ
- الكربوهيدرات: 56.7 غ
- الدهون: 6.2 غ
- السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية
- الكالسيوم: 75.4 ملغ
- الحديد: 6.1 ملغ
- الصوديوم: 40 ملغ
- فيتامين أ (الريتينول): 39 وحدة دولية
- فيتامين ب1: 0.3 ملغ
- فيتامين ب2: 0.2 ملغ
- فيتامين ب3: 6.5 ملغ
- فيتامين ب6: 0.98 ملغ
- فيتامين ج: 6.3 ملغ
فوائد الحمص
الحمص هو فيتويستروجين؛ وهو مفيد بشكل خاص في تحقيق التوازن الهرموني خلال فترة انقطاع الطمث. عند وضع مائه على الجلد، فإنه يحسن مظهر البشرة. يدعم النمو الصحي والحفاظ على الهرمونات الجنسية. الليبليبي المصنوع من الحمص مفيد لغثيان الحمل. وهو غني بفيتامين ب3؛ ويحتوي أيضًا على فيتامينات ب الأخرى. مفيد لخفض الكوليسترول وصحة الأوعية الدموية. يساعد على إفراز أملاح البولات من الجسم. يساعد مرضى القلب على التخلص من الماء المتراكم في أرجلهم. يزيل الحرقان والالتهاب في المسالك البولية.
- يقوي الجسم.
- يفتح الشهية.
- يلين الأمعاء؛ ومدر للبول.
- من الأطعمة التي تزيد حليب الأم.
- يوازن هرمون الإستروجين؛ مفيد ضد انقطاع الطمث.
- يزيد الرغبة والقوة الجنسية.
- يوقف السعال.
- يزيل انسداد الأوعية الدموية.
- وقائي ضد سرطان الثدي.
