التفاح غني بفيتامينات ب. تعتبر فيتامينات ب المفضلة خلال فترات الأعصاب والتوتر والألم والمرض. نظرًا لأنها تنتمي إلى مجموعة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، فإنها لا تُخزن في الجسم باستثناء فيتامين ب12؛ التفاح هو المصدر الطبيعي لجميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. إنه عنصر لا غنى عنه في حقيبة الطعام لزيادة التركيز ويساهم في تنمية الذكاء.
في أي الحالات يُستخدم التفاح؟
- للنشاط والطاقة: خليط التفاح والقرنفل.
- للسرطان: يجب غلي القشور والبذور مع القراص؛ فهو مقاتل جيد ضد السرطان مع التين.
- لالإمساك: خليط التفاح والخوخ أو التين.
- لقرحة المعدة: يجب غليه مع التمر المجفف.
- لإنقاص الوزن: يجب تناوله حتمًا مع قشره؛ ومزيجه مع الزعتر مفيد.
- للكبد: شوربة الخرشوف بالتفاح.
- للزكام والإنفلونزا: يجب خلطه مع الزيزفون، أو الورد البري، أو القراصية، أو الكركديه.
- لالإمساك والقلب: خليط التفاح والكمثرى؛ محتواه العالي من الألياف والبكتين مفيد لمشكلة الإمساك.
- للشلل: التفاح مع حبوب الصنوبر.
- ضد الشيخوخة: مع الأملج، والزنجبيل، والفلفل الطويل.
- للتكلس: زهر التفاح البري وعشبة النجيل؛ يُدهن أيضًا موضعيًا على منطقة التكلس.
- للكيسات: يُدهن خل التفاح؛ وغليه مع حبة البركة ودهنه مفيد للجروح والكيسات.
- للرضع: نظرًا لأنه ثقيل على معدة الرضع، يجب تقديمه مع الزبادي تدريجيًا وبكميات قليلة.
- للمناعة: الفلورا المعوية الصحية تعني جسمًا صحيًا؛ يجب تناول خليط من موزة واحدة، وتفاحة واحدة، و125 غرام من الزب��دي الطبيعي يوميًا. يُوصى به كوجبة ضرورية للحوامل، ومرضى ضغط الدم، والأطفال في سن المراهقة، والرضع الذين يتناولون أطعمة تكميلية.
يجب أن يفضل مرضى السكري التفاح الأخضر والحامض. تفاح أماسيا هو نوع مفيد للوقاية من أمراض الشتاء.
قال البروفيسور الدكتور ديتر ترويتر: "المادة الكيميائية المسماة فلافونويد في التفاح تمنع تكوين الجذور الحرة المسببة للسرطان. تحتوي تفاحة ناضجة على المعادن والكهارل التي تمتلك قيم المصل الدموي المثالية للإنسان السليم؛ بصراحة، عصير التفاح ثمين مثل مصل الدم. من خلال علاج لمدة 8 أسابيع تتناول فيه 6 تفاحات يوميًا، يمكنك جعل قيم دمك تصل إلى القيم المثالية المطلوبة والتخلص من دهون الدم والكوليسترول الزائد."
جميع أنواع التفاح لها قيم مختلفة من الفيتامينات والمعادن؛ يجب الاستفادة من خصائص جميع أنواعه. عصير التفاح يعيد النضارة للبشرة المتجعدة والمرتخية. عصير التفاح، الذي يمكن استخدامه بنجاح ضد الطفح الجلدي، وأمراض الكلى والكبد، وتصلب الشرايين، والأكزيما، والروماتيزم؛ وهو أيضًا جيد جدًا لنزلات البرد، والسعال، وبحة الصوت، والحمى العالية، والأمراض الالتهابية. عصير التفاح يحفز الجهاز الهضمي ويقوي الغشاء المخاطي للمعدة. له تأثير إيجابي على بنية الدماغ لدى الأطفال الذين يذهبون إلى المدرسة. يمكن للنساء في سن اليأس تقليل توترهن النفسي بنسبة 40٪ عن طريق تناول 4 تفاحات فقط يوميًا.
الطاقة التي يوفرها التفاح هي 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛ هذه الطاقة لا تأتي من الدهون، بل من سكر الفروكتوز والسكر بطيء الهضم. التفاح يمد بالطاقة قبل الرياضة، بينما بعد الرياضة يساعد على التخلص من السموم واستعادة الفيتامينات والمعادن.
تركيب 100 غرام من التفاح
- الكربوهيدرات: 12.6٪
- البروتين: 0.3٪
- الماء: 84.3٪
- الألياف: 2.5٪
- الدهون: 0.3٪
أهم الفيتامينات هو فيتامين ج؛ يوجد بكثرة في القشرة وتحتها مباشرة. لذلك يُنصح بغسل التفاح جيدًا وتناوله مع قشره. الفيتامينات الأخرى: ب1، ب2، ب3 (نياسين)، ب6، ب5، ب9، بروفيتامين أ (كاروتين)، وفيتامينات ج و هـ. مزيج محتواه من البوتاسيوم (120-200 ملغ لكل 100 غرام) وقلة الصوديوم (أقل من 10 ملغ لكل 100 غرام) يعطي التفاح خصائص مهدئة ومدرة للبول؛ وهو مهم أيضًا ضد ارتفاع ضغط الدم. كل 100 غرام تحتوي على 9 ملغ فوسفور، 4 ملغ مغنيسيوم، 140 ملغ بوتاسيوم، 8 ملغ كالسيوم، 0.3 ملغ زنك، 10 ملغ حمض الفوليك، حديد، ومنغنيز.
الكيرسيتين الموجود في القشرة يحمي من السرطان عن طريق منع تلف الخلايا. إذا كانت معدتك وأسنانك سليمة، فتناوله مع القشرة؛ أولئك الذين لا يستطيعون تناوله يمكنهم الاستفادة من هذه الخصائص بغلي القشور والبذور مع القرنفل والقرفة. تحتوي البذور على اللايترايل (أميغدالين) وهو فيتامين ب17؛ هناك باحثون يستخدمونه ضد السرطان في العديد من المستشفيات بما في ذلك مايو كلينيك. لا يجب الإفراط في تناوله. وفقًا لتقارير مايو كلينيك، يُظهر التفاح كمصدر ممتاز لمادة البكتين التي تثبط بشكل كبير خلايا سرطان البروستاتا والقولون والرئة. ثبت من خلال الأبحاث أن تناول 3 تفاحات يوميًا يخفض الكوليسترول بنحو 10٪ خلال شهرين، ويقلل الكوليسترول الضار (LDL) بينما يرفع الكوليسترول الجيد (HDL) أربعة أضعاف. أظهر بحث استمر 5 سنوات على 2500 شخص في ويلز أنه كلما زاد عدد التفاح المستهلك، زادت سعة التنفس حتى لدى المدخنين.
فوائد التفاح
- يساهم في زيادة الطول.
- يوازن الشهية المفرطة.
- الخاصية المضادة للفيروسات للبكتين وأحماض التفاح مفيدة للإسهال.
- يفيد في تنظيف الكلى.
- يخفف الصداع.
- يخفض الكوليسترول.
- يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم تحت السيطرة.
- مفيد لمرض الروماتيزم والنقرس.
- مفيد للأرق.
- يساعد على طرد الطفيليات من الأمعاء.
- يزيد التركيز؛ يساعد الطحال على إنتاج الدم.
- مفيد جدًا للعاملين جالسين وأصحاب الوزن الزائد.
- يقوي جهاز المناعة بفضل فيتامين ج.
- يساعد على إنقاص الوزن.
- مفيد للتوتر العصبي خلال فترة الإقلاع عن التدخين؛ التفاح الأخضر الحامض يقلل الرغبة في التدخين.
- يخفف ضيق التنفس ويخفف شكاوى الربو.
- يزيل الماء من الرئتين.
- يخفف الحرقة الناتجة عن التهاب المعدة.
- مفيد في علاج النقرس، وأمراض الكلى، والمثانة، والبواسير.
- عند تناوله على معدة فارغة في الصباح، ينقي الدم ويساعد على إزالة السموم.
- عند تناوله بالقضم، ينظف الأسنان ويقوي اللثة.
- إذا تم تناوله قبل النوم، فإنه يريح ويساعد على النوم بسهولة.
- التفاح الأخضر والحامض قليلاً يمنع الغثيان.
- عند شويه في الفرن، يلبي رغبة الحلويات لمن يتبعون حمية.
- سكر الفاكهة الموجود فيه يحمي خلايا الكبد.
- أكثر فائدة بكثير من الأدوية لفقر الدم؛ يحتوي على جميع العناصر اللازمة لبناء خلايا الدم الحمراء.
- شاي أوراق التفاح يمنع الأزمات العصبية؛ ومفيد لالتهاب المثانة وأمراض الكلى.
رائحته الجميلة تريح وتخفض ضغط الدم. التفاح البري من فصيلة الورديات، بطعمه الحامض قليلاً، هو مادة ممتازة للمربى والمرملاد؛ ومفيد لالتهاب المثانة والروماتيزم. شجرة التفاح تدعم إزهار وأثمار الفواكه الأخرى في الحديقة التي توجد فيها. قبل تناوله مع القشور، يجب غسله بماء مضاف إليه ا��خل وتخزينه في الثلاجة.
