生吃卷心菜

许多大学和健康网站指出，为预防癌症，卷心菜应生食。它富含维生素C、维生素A、维生素K和矿物质。由于维生素C和B是水溶性维生素，煮沸和烹饪会导致其流失。卷心菜最大的特点是能通过维生素C预防冬季疾病；同时也有助于减肥。

卷心菜中的维生素C含量比橙子更高。它是人体所需8种氨基酸的天然来源之一；适合与肉类一同食用。每100克仅含24卡路里。

卷心菜含硫量高。高硫食物能预防癌症、糖尿病及多种疾病。卷心菜是天然抗生素。其碘含量对健康大脑发育至关重要。在压力时期具有抑制甲状腺激素的作用；一些专家称卷心菜为“青霉素”。

它能增强免疫系统，软化乳房；对黄疸病和胃溃疡有益。其糊状物可用于治疗烧伤。