Консумирайте зеле сурово

За да се предпазите от рак, много университети и здравни сайтове препоръчват консумацията на зеле в суров вид. То съдържа високи нива на витамин C, витамин A, витамин K и минерали. Тъй като витамините C и B са водноразтворими, те се губят при варене и готвене. Най-голямата характеристика на зелето е, че предпазва от зимни болести чрез витамин C; също така помага за отслабване.

Зелето съдържа повече витамин C от портокалите. То е един от естествените източници на 8-те аминокиселини, необходими за тялото ни; полезно е да се консумира заедно с месни продукти. Съдържа само 24 калории на 100 грама.

Съдържа високо ниво на сяра. Храните с високо съдържание на сяра предпазват от рак, диабет и много други заболявания. Зелето е естествен антибиотик. Съдържанието на йод е необходимо за здравословно развитие на мозъка. В стресови периоди има ефект на потискане на тироидния хормон; някои експерти наричат зелето "пеницилин".

Укрепва имунната система, омекотява гърдите; полезно е при жълтеница и стомашни язви. При лечението на изгаряния се използва каша от него.

Процент от дневната нужда от витамини, покриван от 200 г различни видове зеле