Многие университеты и медицинские сайты указывают, что для защиты от рака капусту следует употреблять в сыром виде. Она содержит большое количество витамина С, витамина А, витамина К и минералов. Поскольку витамины С и В являются водорастворимыми, они разрушаются при кипячении и приготовлении пищи. Главная особенность капусты заключается в том, что она обеспечивает защиту от зимних болезней благодаря витамину С; также помогает похудеть.
В капусте содержится больше витамина С, чем в апельсинах. Она является одним из природных источников 8 аминокислот, необходимых нашему организму; полезно есть её вместе с мясом. В 100 граммах содержится всего 24 калории.
Она содержит много серы. Продукты с высоким содержанием серы защищают от рака, диабета и многих других заболеваний. Капуста является природным антибиотиком. Содержание йода необходимо для здорового развития мозга. В стрессовые периоды она оказывает подавляющее действие на гормон щитовидной железы; некоторые эксперты называют капусту "пенициллином".
Укрепляет иммунную систему, смягчает грудь; полезна при желтухе и язве желудка. При лечении ожогов используется её кашица.
Процент суточной потребности в витаминах, покрываемый 200 г различных видов капусты
| Питательное вещество | Краснокочанная капуста | Белокочанная капуста | Брюссельская капуста |
|---|---|---|---|
| Витамин A | %1 | %137 | %13 |
| Витамин C | %46 | %83 | %95 |
| Витамин E | %7 | %20 | %23 |
| Витамин K | %291 | %629 | %671 |
| Железо | %7 | %20 | %12 |
| Калий | %14 | %22 | %18 |
| Кальций | %7 | %35 | %5 |
