Йод — это важное питательное вещество, необходимое для нормального роста и развития человека и животных. В организме человека он содержится в очень небольших количествах и поступает с пищей и водой. Большая часть йода в нашем организме находится в щитовидной железе и используется для производства гормонов щитовидной железы. Щитовидная железа расположена в передней части шеи и вырабатывает гормоны щитовидной железы. Эти гормоны обеспечивают нормальный рост организма и умственное развитие, а также поддержание таких процессов, как образование температуры тела и энергии.

Йод, содержащийся в природе в почве и воде, переходит в нашу пищу. Почвы горных и эродированных регионов бедны йодом. В продуктах, выращенных на бедных йодом почвах, и в местной воде содержится недостаточное количество йода. Люди, питающиеся этими продуктами, не получают достаточного количества йода. Им следует использовать йодированную соль.

В каких продуктах содержится?

Самый простой и эффективный способ увеличить потребление йода — использовать йодированную соль. Йод в больших количествах содержится в бурых водорослях, келпе, морской фасоли и морепродуктах: лососе, мидиях, дораде. Он также содержится в шпинате, полевом салате и незрелых зеленых грецких орехах. Он также присутствует в мясных и молочных продуктах. Самый высокий уровень йода содержится в овечьем молоке.

Симптомы дефицита

  • Возникает зоб.
  • Рост в высоту останавливается, и развитие косте�� отстает.
  • Развитие мозга, особенно в утробе матери и в младенчестве, нарушается, что приводит к умственной отсталости.
  • При тяжелом дефиците йода увеличивается частота случаев глухоты, немоты, карликовости и врожденных дефектов.
  • У женщин с низким уровнем йода чаще случаются выкидыши, мертворождения и бесплодие.
  • При дефиците йода успеваемость детей в школе и производительность труда работающих людей снижается.

Предупреждение: При приготовлении пищи количество йода в составе продуктов уменьшается. Поскольку йод является летучим элементом, храните йодированную соль в темном, прохладном и сухом месте, в темной, непрозрачной банке с крышкой, куда не проникает свет. Чтобы предотвратить потерю йода при приготовлении пищи, добавляйте соль в блюдо после завершения готовки. Суточная доза составляет 0,1-0,5.