Yodium adalah nutrisi penting yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal manusia dan hewan. Yodium ditemukan dalam jumlah sangat sedikit di tubuh manusia, dan diperoleh melalui makanan dan air yang kita konsumsi. Sebagian besar yodium dalam tubuh kita terdapat di kelenjar tiroid dan digunakan untuk produksi hormon tiroid. Kelenjar tiroid terletak di bagian depan leher dan menghasilkan hormon tiroid. Hormon-hormon ini menjaga kelangsungan proses seperti pertumbuhan normal tubuh dan perkembangan mental, serta pembentukan suhu dan energi tubuh.

Yodium yang ditemukan secara alami di tanah dan air berpindah ke makanan kita. Tanah di daerah pegunungan dan yang mengalami erosi miskin akan yodium. Makanan yang ditanam di tanah miskin yodium dan air di daerah tersebut mengandung yodium dalam jumlah yang tidak mencukupi. Individu yang mengonsumsi makanan ini tidak mendapatkan yodium yang cukup. Mereka harus menggunakan garam beryodium.

Ditemukan dalam Makanan Apa Saja?

Cara termudah dan paling efektif untuk meningkatkan asupan yodium adalah dengan menggunakan garam beryodium. Yodium banyak ditemukan dalam rumput laut coklat, kelp, samphire, dan makanan laut; salmon, kerang, sea bream. Juga ditemukan dalam bayam, selada ladang, dan kenari hijau yang belum matang. Juga ditemukan dalam produk daging dan susu. Kadar yodium tertinggi ditemukan dalam susu domba.

Gejala Kekurangan

  • Penyakit gondok muncul.
  • Pertumbuhan tinggi badan terhenti dan perkembangan tulang tertinggal.
  • Perkembangan otak, terutama selama di dalam rahim dan masa bayi, terganggu, yang akhirnya menyebabkan keterbelakangan mental.
  • Dalam kasus kekurangan yodium parah, peningkatan kejadian tuli, bisu, cebol, dan cacat bawaan.
  • Pada wanita dengan kadar yodium tidak mencukupi, keguguran, kelahiran mati, dan ketidaksuburan lebih sering terjadi.
  • Dengan kekurangan yodium, prestasi sekolah anak-anak dan produktivitas pekerja menurun.

Peringatan: Jumlah yodium dalam komposisi makanan berkurang dengan pemasakan. Karena yodium adalah unsur yang mudah menguap, simpan garam beryodium di tempat gelap, sejuk, dan kering, dalam toples tertutup berwarna gelap yang tidak tembus cahaya agar tidak terkena cahaya. Untuk mencegah kehilangan yodium saat memasak, tambahkan garam ke makanan Anda setelah proses memasak selesai. Dosis harian adalah antara 0.1-0.5.