Jodi on tärkeä ravintoaine, joka on välttämätön ihmisten ja eläinten normaaliin kasvuun ja kehitykseen. Ihmiskehossa sitä on hyvin vähän, ja sitä saadaan syömistämme ruoista ja vedestä. Suurin osa kehomme jodista sijaitsee kilpirauhasessa, ja sitä käytetään kilpirauhashormonien tuotannossa. Kilpirauhanen sijaitsee kaulan etuosassa ja tuottaa kilpirauhashormoneja. Nämä hormonit mahdollistavat kehon normaalin kasvun ja henkisen kehityksen sekä ruumiinlämmön ja energian tuotannon.

Luonnossa maaperässä ja vedessä esiintyvä jodi siirtyy ravintoomme. Vuoristoisten ja eroosion vaivaamien alueiden maaperä on jodiköyhää. Jodiköyhillä mailla kasvatetuissa elintarvikkeissa ja alueen vesissä on riittämätön määrä jodia. Näitä elintarvikkeita syövät yksilöt eivät saa riittävästi jodia. Heidän tulisi käyttää jodioitua suolaa.

Missä Elintarvikkeissa Sitä Löytyy?

Helpoin ja tehokkain tapa lisätä jodin saantia on käyttää jodioitua suolaa. Jodia löytyy runsaasti ruskeista merilevistä, kelp-merilevästä, meripuolukasta ja merenelävistä; lohista, simpukoista, pagellista. Sitä esiintyy pinaatissa, salaattikaalissa ja kypsymättömissä vihreissä pähkinöissä. Sitä löytyy myös liha- ja maitotuotteista. Korkein jodipitoisuus on lampaanmaidossa.

Puutoksen Oireet

  • Kilpirauhasen laajentuma (goitteri) ilmenee.
  • Pituuskasvu pysähtyy ja luuston kehitys jää jälkeen.
  • Aivojen kehitys vaurioituu erityisesti sikiövaiheessa ja vauva-iässä, mikä johtaa älylliseen kehitysvammaisuuteen.
  • Vakavan jodipuutoksen tapauksessa kuurous, mykkyys, kääpiökasvuus ja synnynnäiset vammat yleistyvät.
  • Jodipitoisuudeltaan riittämättömillä naisilla keskenmenot, kuolleena syntyminen ja hedelmättömyys esiintyvät useammin.
  • Jodipuutoksessa lasten koulumenestys ja työntekijöiden työn tuottavuus laskevat.

Varoitus: Ruoanlaitossa elintarvikkeiden jodipitoisuus vähenee. Koska jodi on haihtuva alkuaine, säilytä jodioitu suola valolta suojatussa, tummassa, valoa läpäisemättömässä ja kannellisessa purkissa pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Estääksesi jodin häviämisen ruoanlaitossa, lisää suola ruokaasi vasta kun kypsennys on valmis. Päivittäinen annos on 0,1–0,5.