लहसन को कच्चा खाएं

कैंसर से बचाव के लिए कई विश्वविद्यालयों और स्वास्थ्य साइटों में गोभी को कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। इसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के और खनिज पदार्थ होते हैं। चूंकि विटामिन सी और बी पानी में घुलनशील विटामिन हैं, इसलिए उबालने और पकाने से ये नष्ट हो जाते हैं। गोभी की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह सर्दी के रोगों से विटामिन सी के साथ सुरक्षा प्रदान करती है; यह वजन कम करने में भी मदद करती है।

गोभी में संतरे से अधिक विटामिन सी होता है। यह हमारे शरीर के लिए आवश्यक 8 अमीनो एसिड के प्राकृतिक स्रोतों में से एक है; मांस के साथ इसे खाना फायदेमंद है। 100 ग्राम में केवल 24 कैलोरी होती हैं।

इसमें उच्च सल्फर होता है। उच्च सल्फर वाले खाद्य पदार्थ कैंसर, मधुमेह और कई बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करते हैं। गोभी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। आयोडीन सामग्री स्वस्थ मस्तिष्क विकास के लिए आवश्यक है। तनावपूर्ण अवधि के दौरान इसका थायरॉयड हार्मोन को दबाने वाला प्रभाव होता है; कुछ विशेषज्ञ गोभी को "पेनिसिलिन" कहते हैं।

यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, स्तनों को मुलायम करती है; पीलिया रोग और पेट के अल्सर में फायदेमंद है। जलने के इलाज में इसका लेप इस्तेमाल किया जाता है।

200 ग्राम गोभी की किस्मों द्वारा दैनिक विटामिन आवश्यकता को पूरा करने का प्रतिशत