تناول اللحمة نيئة

يُنصح بتناول الملفوف نيئًا للوقاية من السرطان في العديد من الجامعات والمواقع الصحية. فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، وفيتامين A، وفيتامين K، والمعادن. نظرًا لأن فيتامينات C و B هي فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، فإنها تختفي بالغلي والطبخ. أكبر ميزة للملفوف هي أنه يوفر الحماية من أمراض الشتاء بفضل فيتامين C؛ كما أنه يساعد على إنقاص الوزن.

يحتوي الملفوف على فيتامين C أكثر من البرتقال. وهو من المصادر الطبيعية للأحماض الأمينية الثمانية الضرورية لأجسامنا؛ ومن المفيد تناوله إلى جانب اللحوم. يحتوي 100 جرام منه على 24 سعرة حرارية فقط.

يحتوي على نسبة عالية من الكبريت. الأطعمة الغنية بالكبريت تحمي من السرطان ومرض السكري والعديد من الأمراض. الملفوف مضاد حيوي طبيعي. محتواه من اليود ضروري لنمو الدماغ الصحي. في الفترات العصيبة، له تأثير كابح على هرمون الغدة الدرقية؛ يسميه بعض الخبراء "البنسلين".

يقوي جهاز المناعة، وملطف للصدر؛ ومفيد لمرض اليرقان وقرحة المعدة. يستخدم عجينه في علاج الحروق.

نسبة تلبية 200 جرام من أصناف الملفوف للاحتياج اليومي من الفيتامينات