रोगों को जानकर पोषण का उपचार में लाभ अधिक है। मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को सामान्य स्तर पर रखने के लिए पोषण का महत्व बहुत अधिक है। चूंकि मधुमेह रोगी बहुत बार पेशाब करते हैं, शरीर में पानी की कमी बढ़ जाती है। इसके कारण धुंधली दृष्टि विकसित होती है।
किसी एक खाद्य पदार्थ से लाभ प्राप्त करने के बजाय सभी खाद्य समूहों से लाभ उठाना फायदेमंद है। सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ संक्रमण से सुरक्षा प्रदान करते हैं, इंसुलिन उत्पादन बढ़ाते हैं, और घावों के भरने को तेज करते हैं। ये खाद्य पदार���थ इसमें शामिल विटामिन और खनिजों के साथ भी स्वास्थ्य में अतिरिक्त योगदान देते हैं।
सल्फर की कमी में संक्रमण, घावों का देर से भरना, विकास में कमी, अस्वस्थ नाखून, त्वचा संक्रमण और मधुमेह देखा जाता है।
सल्फर युक्त खाद्य पदार्थ
- प्याज
- लहसुन
- लीक
- अजवाइन
- कोहलबी
- गोभी
- आटिचोक
- फूलगोभी
- ब्रसेल्स स्प्राउट
- मूली
- सोया
- चुकंदर
- फलियाँ
- जैतून
- अजमोद
- चिकोरी
- लेट्यूस
- अखरोट
- हेज़लनट
- सूरजमुखी के बीज
- सूखे मेवे
- मछली
- जिगर
- पनीर
- मटर
- सूखी फलियाँ
- बीन्स
सभी विटामिन और खनिज समूहों को हमारे शरीर के लिए संतुलित रूप से लिया जाना चाहिए। जिंक और विटामिन बी3 की कमी मधुमेह के कारणों में से हैं। मधुमेह रोगियों का केवल एक उत्पाद से लाभ उठाना फायदे से अधिक नुकसान पहुंचाता है। किसी भी खाद्य पदार्थ का लगातार उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, विभिन्न उत्पादों से खाद्य विविधता सुनिश्चित करके लाभ उठाया जाना चाहिए। पोषण के मूल तत्व के रूप में सभी खाद्य समूहों से लाभ उठाया जाना चाहिए।
खीरा और कद्दू, भिंडी का 90% से अधिक पानी है। खीरा, अनार, खट्टे फल कोशिकाओं की पानी रोकने की क्षमता बढ़ाते हैं। उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करते हैं। हिबिस्कस पौधे की चाय शर्करा को संतुलित करने वाली, रक्त बनाने वाली, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली है। हरी चाय शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। दालचीनी टाइप 2 मधुमेह में आजमाया गया है, लाभ प्रदान किया है। अदरक, कलौंजी, दालचीनी, जई, ऋषि, लैवेंडर, अजवायन, ब्लैकबेरी जैसे कई उत्पाद उच्च शर्करा को कम करते हैं। इन्हें उबाले बिना, उनके वाष्पशील तेल गुणों से लाभ उठाकर तैयार किया जाना चाहिए। डिमलने के दौरान मुंह बंद करके रखें।
हज़नबेल का उपयोग मधुमेह रोगियों में मुंह के सूखेपन के खिलाफ किया जाता है। अदरक और लौंग सुबह की कमजोरी में उपयोग किए जाते हैं। चुकंदर, आटिचोक, बिच्छू बूटी, सिलीमारिन यकृत के नियमित कार्य को सुनिश्चित करते हैं। सिलीमारिन के बीजों को उबालकर उपयोग किया जाना चाहिए, यह विषाक्त नहीं है लेकिन इसके सक्रिय तत्व को पानी में छोड़ने के लिए उबालने की प्रक्रिया आवश्यक है।
