埃菲莱克-库祖库拉厄-甜菜益处

什么是野菠菜？

据说野菠菜在安纳托利亚的一些地区有助于长高。通常与鸡蛋一起炒制后给儿童食用。我也研究过；未能明确找到其维生素和矿物质含量。因其含有叶酸，被认为有助于身高增长。建议与动物蛋白一同食用；在安纳托利亚地区本就是与鸡蛋一起烹制的。野菠菜属于蓼科植物，植株高度可达一两米。切碎的野菠菜用油炒制，打入鸡蛋后喂给发育迟缓的儿童。每周食用一次即可。它具有强身健体、净化血液和软化肠道的特性。酸模和滨藜属于此类。据记载，它略有粘液质效果，敷于硬块上可使其缩小。野菠菜与瑞士甜菜的共同特性是它们都是叶酸来源；能净化血液，并可能有助于缩小硬块和肿瘤。

什么是瑞士甜菜？

瑞士甜菜属于菠菜科，是欧洲一种新近被认识的蔬菜。近期已出现在餐厅的菜单上。据信它含有α-硫辛酸。因其含有草酸盐，过量食用可能对肾脏有害。瑞士甜菜是一种富含纤维的蔬菜；富含维生素A、C和K。此外，它还含有维生素E、叶酸、镁、钙、钾、磷、铁和锰。含有对视觉器官有益的类胡萝卜素——玉米黄质和叶黄素；是抗氧化剂。对癌症、糖尿病和心脏健康有益。不应生食。

瑞士甜菜的营养成分（100克新鲜）

（数值为近似值。）

瑞士甜菜的功效

• 开胃；增强体力。
• 对骨骼有益。
• 助消化；缓解便秘，利尿。
• 减轻尿路灼痛感，对炎症有益。
• 用于治疗溃疡、肿瘤、白血病和其他癌症。
• 有益于痔疮疼痛、消化；平衡胃酸。
• 可能对咳嗽有益；预防贫血。
• 瑞士甜菜汁与��仁油混合涂抹于头发，可减缓脱发。
• 野菠菜和瑞士甜菜泥可能有助于缩小硬块。
• 瑞士甜菜泥与玫瑰油混合敷于头部可缓解疼痛。

瑞士甜菜可以焯水后拌入蒜味酸奶酱，或与洋葱和大蒜一同炒制，作为肉菜的配菜食用。也适合搭配鱼类菜肴。瑞士甜菜含有宝贵的矿物质，但身体可能无法完全吸收它们。

野菠菜或瑞士甜菜卷

食材

• 1 把野菠菜（或瑞士甜菜）
• 1 个干洋葱
• 1 汤匙番茄酱
• 1 茶匙干薄荷
• 香料：肉桂、姜、黑胡椒、藏红花、红辣椒片（可选）
• 1 杯大米（或碎小麦）
• 约 2 杯水
• 盐、橄榄油
• 肉类或鱼类产品（可选）

制作方法

野菠菜或瑞士甜菜彻底清洗后，在沸水中短暂浸泡以软化；这是一种非常容易软化的植物，不要浸泡太久。如果野菠菜叶子较长，可以切成两半。

洋葱用食用油炒香；加入番茄酱、大米（或碎小麦）和香料，搅拌均匀。稍微放凉。在叶片中放入适量馅料，卷起来。加入少许橄榄油和水，前五分钟用大火，然后盖上盖子用小火炖煮。您可以根据喜好更改食材选择。