Efelek-Kuzukulağı- Pazı Faydaları

Efelek là gì?

Ở một số vùng của Anatolia, người ta nói rằng efelek giúp tăng chiều cao. Nó được xào với trứng và cho trẻ em ăn. Tôi cũng đã nghiên cứu; tôi không thể tìm thấy giá trị vitamin và khoáng chất một cách chính xác. Người ta cho rằng nó giúp tăng trưởng chiều cao vì chứa axit folic. Nên tiêu thụ cùng với protein động vật; thực tế ở Anatolia, nó được chế biến với trứng. Efelek là một loại cây thuộc họ kiều mạch, cao từ một đến hai mét. Efelek cắt nhỏ được xào trong dầu, đập trứng lên trên và cho trẻ em chậm phát triển ăn. Tiêu thụ một lần một tuần là đủ. Nó có đặc tính tăng cường thể lực, thanh lọc máu và làm mềm ruột. Cây me chua đất và cây dock thuộc nhóm này. Người ta ghi rằng nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ và khi đắp lên các khối u cứng sẽ làm giảm kích thước khối u. Đặc điểm chung của efelek và cải cầu vồng là chúng đều là nguồn cung cấp axit folic; chúng thanh lọc máu và có thể giúp thu nhỏ các khối u cứng và khối u.

Cải cầu vồng là gì?

Cải cầu vồng là một loại rau thuộc họ rau chân vịt, mới được biết đến ở châu Âu. Gần đây, nó đã có mặt trong thực đơn của các nhà hàng. Người ta cho rằng nó chứa axit alpha lipoic. Tiêu thụ quá mức có thể gây hại cho thận do muối oxalat. Cải cầu vồng là một loại rau giàu chất xơ; giàu vitamin A, C và K. Nó cũng chứa vitamin E, folate, magiê, canxi, kali, phốt pho, sắt và mangan. Nó chứa các carotenoid gọi là zeaxanthin và lutein tốt cho cơ quan thị giác; nó là một chất chống oxy hóa. Nó có lợi cho bệnh ung thư, tiểu đường và sức khỏe tim mạch. Không nên ăn sống.

Giá trị dinh dưỡng của cải cầu vồng (100g tươi)

(Các giá trị là gần đúng.)

Lợi ích của cải cầu vồng

• Kích thích sự thèm ăn; tăng cường sức mạnh cho cơ thể.
• Có lợi cho xương.
• Giúp tiêu hóa dễ dàng; giảm táo bón, lợi tiểu.
• Giảm các triệu chứng nóng rát đường tiết niệu và có lợi trong các trường hợp viêm nhiễm.
• Được sử dụng trong điều trị loét, khối u, bệnh bạch cầu và các bệnh ung thư khác.
• Tốt cho chứng đau trĩ, tiêu hóa; cân bằng axit dạ dày.
• Có thể có lợi chống ho; ngăn ngừa thiếu máu.
• Nước ép cải cầu vồng trộn với dầu hạnh nhân thoa lên tóc sẽ làm chậm rụng tóc.
• Bột nhão efelek và cải cầu vồng có thể giúp thu nhỏ các khối u cứng.
• Bột nhão cải cầu vồng đắp lên đầu với dầu hoa hồng sẽ làm dịu cơn đau.

Cải cầu vồng; có thể được luộc chín và trộn với sữa chua tỏi, hoặc xào với hành tây và tỏi để ăn kèm với các món thịt. Nó cũng phù hợp với các món cá. Cải cầu vồng có các khoáng chất quý giá, nhưng cơ thể có thể không hấp thụ được tất cả.

Dolma Efelek hoặc Cải cầu vồng

Nguyên liệu

• 1 bó efelek (hoặc cải cầu vồng)
• 1 củ hành tây khô
• 1 muỗng canh sốt cà chua
• 1 muỗng cà phê bạc hà khô
• Gia vị: quế, gừng, hạt tiêu đen, nghệ tây, ớt bột (tùy ý)
• 1 chén gạo (hoặc bulgur)
• Khoảng 2 chén nước
• Muối, dầu ô liu
• Sản phẩm thịt hoặc cá (tùy ý)

Cách thực hiện

Sau khi rửa sạch kỹ efelek hoặc cải cầu vồng, nhúng vào nước sôi một thời gian ngắn rồi vớt ra để làm mềm; đây là một loại cây mềm rất nhanh, không ngâm lâu. Lá efelek nếu dài có thể cắt đôi.

Hành tây xào trong dầu ăn; thêm sốt cà chua, gạo (hoặc bulgur) và gia vị vào trộn đều. Để nguội một chút. Cho một ít nhân dolma vào giữa lá và cuộn lại. Thêm một ít dầu ô liu và nước lên trên, đậy nắp và nấu trong năm phút đầu trên lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa. Bạn có thể thay đổi lựa chọn nguyên liệu tùy thích.