Efelek-Kuzukulağı-Pazı Faydaları

Co je Efelek?

Říká se, že efelek v některých oblastech Anatolie podporuje růst výšky. Smaží se s vejci a podává dětem. Také jsem to zkoumal; nemohl jsem přesně najít jeho obsah vitamínů a minerálů. Předpokládá se, že díky obsahu kyseliny listové pomáhá růstu výšky. Doporučuje se konzumovat spolu s živočišnými bílkovinami; v Anatolii se ostatně připravuje s vejci. Efelek je rostlina z čeledi rdesnovitých, dorůstající do výšky jednoho až dvou metrů. Nakrájený efelek se osmaží na oleji, rozklepne se na něj vejce a podává dětem s pomalým vývojem. Stačí konzumovat jednou týdně. Má vlastnosti posilující tělo, čistící krev a změkčující střeva. Šťovík a lebeda patří do této skupiny. Píše se, že má mírný projímavý účinek a při přikládání na tvrdé nádory je zmenšuje. Společnou vlastností efeleku a mangoldu je, že jsou zdrojem kyseliny listové; čistí krev a mohou pomáhat zmenšovat tvrdé nádory a tumory.

Co je Mangold?

Mangold je zelenina z čeledi laskavcovitých, v Evropě teprve nově objevovaná. V poslední době se objevuje v jídelních lístcích restaurací. Předpokládá se, že obsahuje kyselinu alfa-lipoovou. Nadměrná konzumace může být kvůli solím šťavelanů škodlivá pro ledviny. Mangold je vláknitá zelenina bohatá na vitamíny A, C a K. Dále obsahuje vitamín E, folát, hořčík, vápník, draslík, fosfor, železo a mangan. Obsahuje karotenoidy zeaxantin a lutein, které jsou prospěšné pro zrakové orgány; je antioxidantem. Je prospěšný pro prevenci rakoviny, cukrovky a pro zdraví srdce. Neměl by se konzumovat syrový.

Výživové hodnoty mangoldu (100g čerstvého)

(Hodnoty jsou přibližné.)

Přínosy mangoldu

• Povzbuzuje chuť k jídlu; dodává tělu sílu.
• Je prospěšný pro kosti.
• Usnadňuje trávení; zmírňuje zácpu, má močopudné účinky.
• Snižuje pálení v močových cestách a je prospěšný při zánětech.
• Používá se při léčbě vředů, nádorů, leukémie a dalších druhů rakoviny.
• Pomáhá při bolestech hemoroidů, je dobrý na trávení; vyrovnává žaludeční kyseliny.
• Může být prospěšný proti kašli; předchládá chudokrevnosti.
• Šťáva z mangoldu smíchaná s mandlovým olejem a nanesená na vlasy zpomaluje jejich vypadávání.
• Kaše z efeleku a mangoldu může pomoci zmenšovat tvrdé nádory.
• Kaše z mangoldu s růžovým olejem přiložená na hlavu tiší bolest.

Mangold lze konzumovat vařený a ochucený česnekovým jogurtem, nebo osmahlý s cibulí a česnekem jako přílohu k masitým jídlům. Hodí se také k rybím pokrmům. Mangold má cenné minerály, ale tělo nemusí vstřebat všechny.

Plněné listy efeleku nebo mangoldu

Suroviny

• 1 svazek efeleku (nebo mangoldu)
• 1 suchá cibule
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
• 1 čajová lžička sušené máty
• Koření: skořice, zázvor, černý pepř, šafrán, červené vločky chilli (podle chuti)
• 1 šálek rýže (nebo bulguru)
• Přibližně 2 šálky vody
• Sůl, olivový olej
• Masné nebo rybí produkty (podle chuti)

Postup přípravy

Efelek nebo mangold se důkladně omyje, krátce ponoří do vroucí vody a vyjme, aby změkly; je to rostlina, která změkne velmi rychle, nedržte ji dlouho. Pokud jsou listy efeleku dlouhé, lze je rozpůlit.

Cibule se osmahne na oleji; přidá se rajčatový protlak, rýže (nebo bulgur) a koření a promíchá. Nechá se trochu vychladnout. Do listů se vloží trocha nádivky a zabalí. Přidá se trochu olivového oleje a vody a vaří se prvních pět minut na silném plameni, poté na mírném plameni pod pokličkou. Výběr surovin můžete měnit podle svého přání.