Efelek-Kuzukulağı- Pazı Benefícios

O que é Efelek?

Diz-se que o efelek promove o crescimento em altura em algumas regiões da Anatólia. É refogado com ovo e dado às crianças para comer. Eu também pesquisei; não encontrei os valores exatos de vitaminas e minerais. Acredita-se que ajude no crescimento devido ao seu conteúdo de ácido fólico. Recomenda-se consumi-lo com proteínas animais; aliás, na Anatólia é preparado com ovo. O efelek, da família das Polygonaceae, é uma planta que atinge um a dois metros de altura. O efelek picado é refogado em óleo, um ovo é quebrado por cima e é dado a crianças com desenvolvimento lento. Consumir uma vez por semana é suficiente. Tem propriedades fortalecedoras do corpo, purificadoras do sangue e amaciadoras dos intestinos. O azedinha e o labaça pertencem a este grupo. Está escrito que tem um leve efeito mucilaginoso e que, quando colocado sobre tumores sólidos, os reduz. A característica comum entre o efelek e a acelga é serem fontes de ácido fólico; purificam o sangue e podem ajudar a reduzir tumores sólidos e tumores.

O que é Acelga?

A acelga é um vegetal da família das amarantáceas, recentemente reconhecido na Europa. Recentemente, conquistou um lugar nos cardápios dos restaurantes. Acredita-se que contenha ácido alfa-lipóico. O consumo excessivo pode ser prejudicial aos rins devido aos sais de oxalato. A acelga, um vegetal fibroso, é rica em vitaminas A, C e K. Também contém vitamina E, folato, magnésio, cálcio, potássio, fósforo, ferro e manganês. Contém os carotenoides zeaxantina e luteína, benéficos para os órgãos da visão; é um antioxidante. É benéfica para o câncer, diabetes e saúde cardíaca. Não deve ser consumida crua.

Valores Nutricionais da Acelga (100g Fresca)

(Os valores são aproximados.)

Benefícios da Acelga

• Abre o apetite; dá força ao corpo.
• É benéfica para os ossos.
• Facilita a digestão; alivia a constipação, é diurética.
• Reduz as queixas de ardência nas vias urinárias e é benéfica em inflamações.
• É usada no tratamento de úlceras, tumores, leucemia e outros cânceres.
• É boa para dores hemorroidárias, digestão; equilibra o ácido estomacal.
• Pode ser benéfica contra a tosse; previne a anemia.
• O suco de acelga misturado com óleo de amêndoas e aplicado no cabelo retarda a queda capilar.
• A pasta de efelek e acelga pode ajudar a reduzir tumores sólidos.
• A pasta de acelga com óleo de rosa aplicada na cabeça alivia a dor.

A acelga pode ser consumida cozida e temperada com iogurte com alho, ou refogada com cebola e alho, acompanhando pratos de carne. Também é adequada para acompanhar pratos de peixe. A acelga tem minerais valiosos, mas o corpo pode não absorvê-los completamente.

Dolma de Efelek ou Acelga

Ingredientes

• 1 maço de efelek (ou acelga)
• 1 cebola seca
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de hortelã seca
• Especiarias: canela, gengibre, pimenta-preta, açafrão, pimenta vermelha em flocos (a gosto)
• 1 xícara de chá de arroz (ou trigo bulgur)
• Aproximadamente 2 xícaras de chá de água
• Sal, azeite de oliva
• Produtos de carne ou peixe (opcional)

Preparo

Depois de lavar bem o efelek ou a acelga, mergulhe-o brevemente em água fervente para amaciá-lo; é uma planta que amolece muito rápido, não deixe por muito tempo. Se as folhas de efelek forem longas, podem ser cortadas ao meio.

Refogue a cebola em óleo; adicione a pasta de tomate, o arroz (ou bulgur) e as especiarias e misture. Deixe esfriar um pouco. Coloque um pouco do recheio dentro das folhas e enrole. Adicione um pouco de azeite e água por cima e cozinhe com a tampa fechada nos primeiros cinco minutos em fogo alto, depois em fogo baixo. Você pode alterar a escolha dos ingredientes como desejar.